En la receta original en vez de utilizar salmón se hace con bacalao. Esta es una receta de una vecina de mi madre y es que yo tengo fuentes por todos los sitios. Tengo el móvil lleno de notas en las que pongo ideas, y en el escritorio del ordenador pos it virtuales con mas anotaciones, y es que tengo a veces la memoria fatal y si me gusta algo de una receta pues tengo que apuntarlo porque si no se me olvida.
Pues en cuanto me dijo de esta idea no tarde en prepararla pero ya os digo que la original es con bacalao lo que pasa es que a mi no me da por comprarlo, y luego el caso es que me gusta pero lo tengo como manÃa, y seguro que el salmón es mas caro y todo pero nada, que con él no puedo.
La cebolla caramelizada ha sido un descubrimiento para mi la verdad, para hacer canapés me encanta, le aporta ese toque dulce-salado que hace que quedes fenomenal.
- 1 cebolla,
- 1 cucharada de aceite de oliva,
- 1 cucharada de azúcar,
- 2 tranchetes,
- 1 rodaja de salmón (la receta original es con bacalao)
- primero caramelizamos la cebolla. En una sartén ponemos el aceite, la cebolla cortada en juliana y la cucharada de azúcar. Lo dejamos a fuego mÃnimo, hasta que esté dorada y bien pochada.
- Pintamos con aceite una fuente para horno y ponemos los tranchetes, encima el pescado salpimentado y por encima de éste, nuestra cebolla. Un chorrito de aceite y metemos al horno precalentado a 220º durante unos 10 minutos
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