Consigue tu propio blog en "Cocina y recetas" Registro

Cover: ¿Qué comemos mañana?

18sep 12

Pimientos rellenos de arroz y carne

Creo que los pimientos rojos rellenos son un clásico de la cocina tradicional española. Por lo general la variedad de pimiento que se suele usar es el rojo grande, el morrón. Porque tiene una carne muy jugosa, y no es solo piel como pasa con otras variedades de pimiento.

El relleno como podéis ver es el típico de carne y arroz, digo típico porque es una receta que se lleva viendo hacer en casa desde hace mogollón. Lo hacían las abuelas, luego las madres y yo por supuesto no he querido perder la tradición.

Quizás so llevara zanahoria, en la original, lo que pasa que en casa nos gustan mucho y al ir así picada, le aporta un extra de jugosidad al relleno.

Podéis hacer variaciones incorporando alguna otra verdura a ese mismo relleno. Usando distintas variedades de carne e incluso de arroz, como el integral, por ejemplo.

Yo lo acompañe con unas patatas fritas que las corte de una manera especial que tengo para cortarlas así, pero podéis hacerlas normales o incluso prescindir de ellas porque el plato ya de por si, es completo.


Pimientos rellenos de arroz y carne
Author: 
Recipe type: Entrantes
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 2
 
Carne y arroz, dentro de un morron
Ingredients
  • 2 pimientos,
  • 1 taza de arroz ,
  • 150 grs de carne picada,
  • 1 cebolla,
  • 1 zanahoria,
  • 1 pera,
  • Aceite,
  • Sal,
  • Agua,
  • Tomillo,
  • Pimienta negra
Instructions
  1. Cocer el arroz en agua, sal y un chorrito de aceite, durante 12/14 minutos, debe quedar más bien al dente y reservar. En una sartén sofreír la cebolla, la carne picada, la zanahoria y la pera en trocitos, añadirle un poco de pimienta negra molida y un poco de tomillo para darle sabor. Mezclar el arroz bien escurrido con el sofrito y rellenar los pimientos, espolvorear queso rallado por encima y meter al horno unos 25/30 minutos a 180/190º

 

Etiquetas: , ,

Un comentario

  1. […] aromatiza con cilantro fresco. Tanto el arroz como el fideo se cocinan por separado y al final se juntan. Esta receta es de las favoritas de mi […]

    Responder

Deja un comentario

Rate this recipe:  
*

Acerca de Esperanza Saavedra

Mi galardón: Chef

About

Mi nombre es Espe, disfruto cocinando y espero que este placer se os trasmita a todos los que me leéis. Sobre el blog

Twitter

septiembre 2012
L M X J V S D
« ago   oct »
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930