No se si os pasará a vosotros pero con determinadas recetas me pasa que o estamos una temporada haciéndolas a todas horas o al contrario, no tiramos meses sin comerlas.
Eso me pasa con las albóndigas, hacia muchÃsimo que no las hacia. Y mira que las hago variadas porque en cuanto a la carne las hago de ternera mezcladas con cerdo, de pollo, o de merluza con gambas.
Esta vez no se porque solo las hice de carne de cerdo. Me gusta mezclar con ternera, pero se me paso pedÃrsela al carnicero y solo me pico de cerdo.
Generalmente la salsa suele ser de tomate o la tÃpica española, con cebollita bien picada.
Esta vez quise variar y las hice con una salsa agridulce. Pues prepararos para mojar pan porque quedaron riquÃsimas.
De primero preparamos unas judÃas verdes con patatas, que no es un plato excesivamente pesado, asà que creo que con las albóndigas y como digo siempre un postre ligero, a poder ser una fruta, conseguimos un menú de diario bastante equilibrado.
- 400-500g carne de cerdo,
- 1 huevo,
- perejil,
- ajo en polvo,
- pan rallado,
- un chorrito de leche.
- Para la salsa: 1 cucharada de aceite,
- 1 cucharadita de pimentón dulce,
- 1 cucharadita de azúcar,
- 1 cucharada de soja,
- 1 cucharadita pequeña de vinagre,
- el zumo de 1 mandarina,
- un poco de agua
- Ponemos en un bol la carne picada, con el huevo, el perejil, ajo en polvo, sal, el chorrito de leche. Mezclamos bien y echamos el pan rallado que necesite. Dejamos un ratito y hacemos las albóndigas. Las rebozamos por harina, quitamos muy bien el exceso de ésta y las freÃmos. Reservamos.
- Para la salsa: ponemos en la sartén el aceite, y cuando temple le añadimos el resto de ingredientes. Cocinamos unos 5 minutos a fuego medio y echamos las albóndigas y cocinamos unos 10-15 minutos
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[…] albóndigas, sean de carne o de pescado, aunque estén ya fritas, aguantan perfectamente de un dÃa para otro y […]
[…] on cocinayrecetas.hola.com Gracias por compartirloMe gusta:Me gustaBe the first to like this. CategorÃas:#enlaRed […]
Buscando qué preparar para el almuerzo encontré esta receta, cuando llegué a casa con los 2 ingredientes que me faltaban me puse manos a la obra.
No tenÃa pimentón dulce y en vez de usar zumo de mandarina utilicé de naranja, un poco más de la medida recomendada para no ponerle agua.
La receta es buenÃsima!
Me alegro,le da un toque diferente a las clasicas albondigas.
[…] arroz tres delicias lo hago muchÃsimo en casa y los rollitos de primavera son mi debilidad, con la salsa agridulce. Estos últimos no he sido muy capaz de cogerles el punto. Yo creo que es la masa, que debe de ser […]