A veces me doy cuenta que como vamos evolucionando en casa en temas de cocina. Quiero decir, antes para desayunar nos conformabamos con comprar el tipico bizcocho, las bolsa de magdalenas o las galletas, todo industrial. Sin embargo ahora, según le vamos cogiendo el punto a esto de cocinar nuestros habitos van cambiando.
Y esto nos ha pasado con nuestros desayunos. Ya no ha vuelto a entrar bolleria en casa que no sea casera. Todas las semanas tenemos en la despensa un bizcocho casero.
Me habian regalado unas cuantas manzanas, un amigo que en su finca tiene manzanos y ya no sabia que hacer con ellas. Asi que me puse a mirar por la red recetas con manzanas. Como ya os podeis imaginar lo que mas hay son tartas y es que la manzana le aporta un sabor fantastico. Las hacemos mucho con crema pastelera, con hojaldre. Pero esta vez me apetecia hacer un bizcoho.
- 4 o 5 manzanas,
- 300 g harina ,
- 50 de maicena
- 2oo g de mantequilla ,
- 5 huevos, vainilla (unas gotitas),
- 3 cucharadas de caramelo liquido ,
- 150 g de azúcar ,
- una pizca de sal,
- levadura (un poco mas de medio sobre),
- almendras en láminas y
- mermelada de albaricoque para decorar.
- Batimos la mantequilla con el azúcar, la pizca de sal y la vainilla. Vamos añadiendo los huevos de uno en uno (hasta que no se integre el primero no incorporaremos el segundo). Añadimos el caramelo, y lo batimos bien. Mezclamos la harina con la levadura y la maicena, la tamizamos y la vamos añadiendo poco a poco.
- Ponemos la masa en el molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina y encima las manzanas,
- cortadas en cuartos, y hechas unas rallitas con el cuchillo para que se hagan bien. Decoramos con las almendras, horneamos a 180 grados durante unos 40 minutos. Pintar con un almÃbar de 2 cucharadas de agua con 2 de mermelada de albaricoque.
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