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Cover: ¿Qué comemos mañana?

26sep 12

Piquillos rellenos de atún

Los pimientos del piquillo son mi debilidad. Me encanta el sabor que tienen. Los podemos usar solos, en una ensalada y le da un toque fabuloso, a parte de aportarle ese color rojo que tienen, el sabor es impresionante, siempre que se traten de unos pimientos de calidad, claro, cosa que yo siempre recomiendo.

Me gustan porque se pueden rellenar de muchísimas cosas, tanto en frio como en caliente, pero como mas me gustan es en caliente y normalmente con una salsita como la de hoy. Tan sencilla, pero que a su vez intensifica aun mas ese sabor que tienen estos deliciosos pimientos.

Lógicamente podeis acompañarlos con otra salsa que mas os guste. Ahora mismo se me ocurre que una con algo de pescado seguro que le queda fenomenal.

El relleno que hemos usado hoy me recuerda mucho al típico relleno de las empanadillas, esas de toda la vida. Aunque al relleno de éstas le poníamos aceitunas.


Piquillos rellenos de atun
Author: 
Recipe type: Entrantes
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 2
 
Piquillos con atun
Ingredients
  • 1 lata de pimientos del piquillo
  • 2 huevos duros,
  • cebolla,
  • 2 latas de atún en aceite,
  • 2 cucharadas de tomate frito,
  • 1 huevo y
  • harina
Instructions
  1. picamos la cebolla y dos pimientos, y los ponemos a pochar en una sartén con muy poquito aceite.
  2. Agregamos las latas de atún bien escurridas, los huevos bien picados y el tomate frito.
  3. Mezclamos todo bien, salamos un poco y dejamos que se enfríen.
  4. Rellenamos lo 4 pimientos que nos quedan y pasamos por harina y huevo batido.
  5. Freímos, vuelta y vuelta, y los podemos servir con salsa de piquillos

 

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4 comentarios

  1. Nunca lhe rellenado los pimientos de atún pero los voy a probar porque tienen un aspecto delicioso!

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  2. […] Pimientos rellenos de bacalao por Marta Conde Compartir Sin comentarios  Pimientos rellenos de bacalao […]

    Responder
  3. […] a que la merluza es un pescado muy tierno, pero si se opta por la preparación original que usa atún rojo, se le agrega precocido a los garbanzos y no perderá […]

    Responder

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Acerca de Esperanza Saavedra

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Mi nombre es Espe, disfruto cocinando y espero que este placer se os trasmita a todos los que me leéis. Sobre el blog

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