Los pimientos del piquillo son mi debilidad. Me encanta el sabor que tienen. Los podemos usar solos, en una ensalada y le da un toque fabuloso, a parte de aportarle ese color rojo que tienen, el sabor es impresionante, siempre que se traten de unos pimientos de calidad, claro, cosa que yo siempre recomiendo.
Me gustan porque se pueden rellenar de muchÃsimas cosas, tanto en frio como en caliente, pero como mas me gustan es en caliente y normalmente con una salsita como la de hoy. Tan sencilla, pero que a su vez intensifica aun mas ese sabor que tienen estos deliciosos pimientos.
Lógicamente podeis acompañarlos con otra salsa que mas os guste. Ahora mismo se me ocurre que una con algo de pescado seguro que le queda fenomenal.
El relleno que hemos usado hoy me recuerda mucho al tÃpico relleno de las empanadillas, esas de toda la vida. Aunque al relleno de éstas le ponÃamos aceitunas.
- 1 lata de pimientos del piquillo
- 2 huevos duros,
- cebolla,
- 2 latas de atún en aceite,
- 2 cucharadas de tomate frito,
- 1 huevo y
- harina
- picamos la cebolla y dos pimientos, y los ponemos a pochar en una sartén con muy poquito aceite.
- Agregamos las latas de atún bien escurridas, los huevos bien picados y el tomate frito.
- Mezclamos todo bien, salamos un poco y dejamos que se enfrÃen.
- Rellenamos lo 4 pimientos que nos quedan y pasamos por harina y huevo batido.
- FreÃmos, vuelta y vuelta, y los podemos servir con salsa de piquillos
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Nunca lhe rellenado los pimientos de atún pero los voy a probar porque tienen un aspecto delicioso!
Dan tanto juego que admiten muchos rellenos
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