Hay que ver lo que nos gusta el hojaldre en casa. Ya sabéis que aun no me atrevo a hacerlo casero, pero bueno, de momento me apaño con uno que venden refrigerado en un supermercado alemán, he probado muchos de diferentes marcas, congelados y no, y de momento el que mas me resulta es ese.
Pero podéis usar el de la marca que mas os guste.
Lo uso tanto para salado como para dulce porque en salado haces unos saladitos rellenos y preparas un aperitivo de lo más sencillo y desde luego que a la gente le encanta.
Y en dulce así como esta tarta es como mas nos gusta en casa.
La crema pastelera la hago en el microondas, tenéis la receta pinchando AQUÍ, es facilísimo y no queda ni un grumo.
Y luego podéis variar la fruta que queráis, si es temporada de fresas pues fresas, o de otras frutas. Estas las tenia congeladas desde antes del verano así que como me ocupaban sitio las descongelé y quedaron perfectas para hacer esta deliciosa tarta.
- 1 base de hojaldre fresco,
- 750g de fresas,
- 1 cucharada de azúcar,
- el zumo de una naranja, 3 hojas de gelatina
- para la crema pastelera: 500ml de leche,
- una rama de canela,
- un poquito de corteza de limón,
- 100g de azúcar,
- 3 yemas,
- 4og de maicena..
- Lo primero que haremos será limpiar las fresas, y así enteras las ponemos a macerar con la cucharada de azúcar y el zumo de naranja
- Hacemos la crema pastelera. La dejamos enfriar un poquito y la ponemos en una manga pastelera.
- Precalentamos el horno a 180º-200º y metemos el hojaldre 12 minutos. Esto es lo que siempre se me da fatal. Como el hojaldre fresco viene cuadrado, al cortarlo en redondo luego me queda muy desigual. Yo lo pinche por todos los lados.
- Lo sacamos y vertemos la crema pastelera, con la manga es muy cómodo.
- Cortamos las fresas por la mitad (quizás la próxima vez las lamine mas), y las colocamos encima de la crema.
- Ponemos en remojo las 3 laminas de gelatina
- Con el jugo que nos había sobrado de la fresa, a mi aproximadamente 250ml, junto con unas 5 fresas mas, batimos y llevamos a ebullición, agregamos las hojas escurridas, removemos bien y dejamos enfriar un poco. Con una cuchara y despacito vamos vertiendo encima de las fresas.
- Dejamos enfriar.
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