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A parte de hacerlas con el baño de yema, como os explico luego también las hice bañándolas en un almÃbar con la misma proporción de agua y azúcar, dejando lo hervir 7 minutos y luego bañando las rosquillas en él.
Seguimos con las cosas fáciles. El hojaldre es una de ellas, bueno si lo compráis, claro porque hacerlo casero debe de tener su cosa, yo aun no he sido capaz.
El caso es que aquà en Zamora venden unas rosquillas de yema que son una maravilla de ricas, son de hojaldre y están bañadas con yema.
Yo he intentando hacerlas pero claro, ni se parecen, pero bueno, el resultado es bueno también.
Rosquillas de yema
Author: Espe Saavedra
Recipe type: Postres
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 6
Rosquillas caseras de hojaldre
Ingredients
- 2 placas de hojaldre refrigerado
- Mantequilla
- Cortapastas
- Agua
- Azúcar
- Miel
- 4 yemas
- 10 Maicena.
Instructions
- Untamos una con mantequilla derretida y ponemos encima la otra. Procurando que no quede aire y que queden bien pegaditas las dos. Con un cortapastas grande hacemos las rosquillas, yo para hacer el agujerito del medio use un descorazonador de manzanas.
- Las ponemos en una bandeja y metemos al horno precalentado a 200º, hasta que veamos que han subido y están doraditas. Dejamos enfriar sobre una rejilla
- Hacemos una glasa de yema: cuatro yemas, 250 ml de almÃbar de agua y azúcar (como el primer tipo) y 10 g. de maicena. Se baten bien las yemas con la maicena (sin espumarlas) y se añade el almÃbar en hilo… se cuece hasta que espese un poco y esté bien brillante
- Y bañamos las rosquillas
A parte de hacerlas con el baño de yema, como os explico luego también las hice bañándolas en un almÃbar con la misma proporción de agua y azúcar, dejando lo hervir 7 minutos y luego bañando las rosquillas en él.
La otra opción es hacer un almÃbar similar pero poniendo una parte de agua, una parte de azúcar y media de miel, haciendo el mismo procedimiento.
Si queréis podéis espolvorearlas con azúcar glas
Pero como mas nos gustaron fueron las bañadas en yema.
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