Seguimos haciendo galletas y es que el tiempo ha cambiado tan de repente que de momento nos apetece quedarnos en casa. Ya tendremos tiempo de salir cuando haga malo y no nos quede mas remedio pero después de estar todo el verano danzando en la calle vienen unos dÃas maluchos y apetece quedarse en casa y sobre todo encender el horno que tan poco lo hemos hecho mucho.
Esta es otra variedad mas sin embargo tiene toques diferentes, no están hechas con los 3 ingredientes de siempre sino que le aportamos algo de coco, miel y como veis esta vez usamos aceite de girasol. Hay preparaciones que el de oliva es mas fuerte o simplemente vienen asà en la receta, yo siempre sigo al pie de la letra estas cosas porque en temas de reposterÃas no creáis, que no me gusta improvisar ya que a veces es necesario que las cantidades y el tipo de ingredientes haya que copiarlos tal cual no siendo que el resultado no sea el esperado.
Si no tenéis cortapastas podéis usar un vaso pequeño o algún otro utensilio que tengáis a mano para cortarlas.
- 500g de harina,
- 25g de maicena,
- 140g de aceite de girasol,
- 150g de azúcar,
- 25g de miel,
- 25g de coco,
- 50g de agua,
- ½ cucharadita de sal,
- ½ cucharadita de levadura,
- ½ cucharadita de esencia de vainilla (yo de limón) y
- 2 huevos.
- Ponemos en un cuenco grande el azúcar, el aceite, la miel, el coco, el agua, la cucharadita de esencia de vainilla y un huevo, mezclamos bien con una cuchara de madera.
- Añadimos la harina tamizada con la levadura, la maicena y la media cucharadita de sal, mezclamos muy bien, lo ponemos en la mesa de trabajo y amasamos.
- La estiramos con ayuda de un rodillo dejándola de unos 4mm más o menos.
- Cortamos las galletas con unos cortapastas
- Las ponemos en una bandeja de horno encima de un silpat o papel para hornear, batimos el huevo y pintamos las galletas.
- Precalentamos el horno a 170º y cuando alcance esa temperatura la bajamos a 130º , metemos las galletas y las horneamos durante 15-20 minutos. Hasta que vemos que empiezan a estar doraditas
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