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Cover: ¿Qué comemos mañana?

07oct 12

Tortilla de patata y calabacin

Ya alguna vez os he contado que mis suegros tienen una finca y aparte de tener huerto también tienen algunas gallinas, con lo cual tenemos la suerte de tener unas verduras deliciosas y sobre todo unos huevos caseros que se nota un montón la diferencia comparados con los comprados. Solo tenéis que ver el color amarillo que tiene la tortilla y no os digo nada del sabor.

Y las verduras es una pasada, sobre todo donde mas lo noto es en los tomates, este año los he aprovechado muchísimo haciendo salsa de tomate frito casera y después la he envasado en tarros de cristal y puestos al baño maría y así me duran mucho mas. El salmorejo y gazpacho también nos han quedado geniales este año.

Y los calabacines tienen un sabor extraordinario. A veces suelo ponerle mas verduras, no se si os acordareis de la tortilla campera, que llevaba pimientos también. El caso es que podéis ponerle lo que más os apetezca. Pero para mi un ingrediente que nunca puede faltar en una tortilla de patata es la cebolla, le da una jugosidad impresionante.


Tortilla de patata y calabacin
Author: 
Recipe type: Entrante
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 3
 
Un clasico con calabacin
Ingredients
  • 3 patatas
  • 4 huevos
  • ¼ cebolla
  • ¼ calabcin
  • sal
  • aceite
Instructions
  1. Pelamos las patatas y el calabacin(o no, como os guste) y los partimos en rodajas. los ponemos a freir lentamente en una cazuela con aceite.
  2. Añadimos la cebolla picada y cuando este todo blandito sacamos y escurrimos bien el aceite
  3. Batimos los huevos, añadimos sal y las patatas y calabacin.
  4. Cuajamos la tortilla al gusto

 

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4 comentarios

  1. Yo la hago a menudo. Estoy casada con un murciano y es típico en Murcia. Un saludo y gracias por todas esas buenas ideas para la cocina del día a día.

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  2. […] en un recipiente pequeño y darle al pastel altura, o en un recipiente mas grande y darle al pastel menos altura, ya dependerá del resultado que queramos conseguir. Yo me incliné por […]

    Responder
  3. […] tortilla de patata creo que forma parte de ese tipo de recetas, ese es el motivo por el que la voy a […]

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Acerca de Esperanza Saavedra

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Mi nombre es Espe, disfruto cocinando y espero que este placer se os trasmita a todos los que me leéis. Sobre el blog

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