Casi todas las semanas cenamos pizza, y nuca lleva el mismo relleno.
En esta ocasión quería probar las anchoas. Las había visto en muchas pizzas e incluso cuando trabaje en la pizzería la gente,no mucho, pero si las pedia. El caso es que nunca me había dado por echárselas. Pues el resultado no me gustó del todo. Me ha resultado muy fuerte el sabor yo creo que es porque al calentarse la anchoa se pone fuerte. Quizás la próxima vez las incorpore a la pizza casi en el ultimo momento, seguro que asi tienen un sabor mas suave.
Siempre hago la masa en la thermomix, me ayuda muchísimo, me resulta mu fácil y cómoda, la verdad. Y si ya os digo que uso una harina o preparado especial para pizza, pues simplificamos muchísimo más la cosa.
Si os apetece, y tenéis tiempo pues podéis hacerla con harina de fuerza y usando levadura prensada fresca, y dejándola levar el tiempo suficiente para que fermente un poquito.
Nosotros esta vez como era fin de semana y teníamos un poquito mas de tiempo optamos por hacerla con la levadura fresca.
- 200 g de agua,
- 50 g de aceite de oliva virgen extra,
- 25 g de levadura prensada fresca,
- 200 g de harina de fuerza,
- 200g de harina normal,
- 1 cucharadita de sal
- Relleno: queso emmenthal rallado,
- mozarella,
- tomate frito,
- anchoas,
- tomate natural,
- aceitunas negras
- Vertemos en el vaso el agua y el aceite. Programamos 30 seg. vel. 1. Añadimos la levadura y mezclamos durante 5 seg., vel. 4.
- Incorporamos la harina y la sal. Amasamos 1 minuto, vaso cerrado, velocidad Espiga.
- Retiramos la masa del vaso, la introducimos en una bolsa de plástico y la dejamos reposar hasta que doble su volumen (un mínimo de 30 minutos).
- Extendemos la masa en la mesa de trabajo con ayuda de un rodillo y la colocamos en una bandeja de horno con papel sulfurizado.
- Extendemos el tomate frito, el orégano y un poco de queso.
- Ponemos por encima las anchoas, las rodajas de tomate natural y las aceitunas negras partidas por la mitad y la mozarela.
- Metemos al horno precalentado a 200º y cuando este dorada la sacamos.
[…] casa somos amantes de las pizzas ,caseras por supuesto. El trabajazo me lo meto yo pero a mi me da igual, incluso disfruto […]