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14oct 12

Salsa de tomate frito casera

Han llegado a casa los últimos tomates de la temporada. Me los ha traído mi suegro de la finca. Ya os he comentado en alguna ocasión que tiene un huerto bastante grande y da un montón de verdura. Es una gozada hacer pisto, cremitas de verdura, judías, frejoles, acelgas, calabazas y un largo etc. Se nota mucho que es totalmente natural.

Esta vez en vez de aprovechar los tomates para hacer gazpacho o salmorejo como he hecho durante todo el verano, no nos apetecía demasiado porque el tiempo ya ha cambiado, así que se me ocurrió hacer tomate frito.

Lo he hecho en la thermomix, por aquello de que es mucho más cómodo pero lo podéis hacer perfectamente en la sartén.

Una vez que el tomate ya estaba hecho, herví unos tarros en agua hirviendo durante unos 3 minutos y metí en ellos el tomate. Los cerré y los metí en la olla, cubiertos de agua y puse al baño maría, durante unos 20 minutos desde que empezó a hervir. Así me aseguro poder tener salsa de tomate casera fuera de temporada.


Salsa de tomate frito casera
Author: 
Recipe type: Verduras
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Tomate frito casero
Ingredients
  • 400g de tomate natural,
  • 30g de aceite de oliva,
  • 1 diente de ajo,
  • 35g de cebolla,
  • 30g de pimiento verde,
  • oregano,
  • sal,
  • ½ cucharadita de azúcar
Instructions
  1. Limpiamos los tomates, les quitamos el rabo y trituramos a vel.5 durante unos segundos. Reservamos.
  2. Calentamos el aceite 5 minutos, tªvaroma, vel.1
  3. Añadimos el ajo, la cebolla y el pimiento y trituramos 4seg, vel.5. Programamos 5 minutos, tªvaroma, vel.1. Trituramos 15seg, vel.6-7
  4. Añadimos el tomate, la sal y el azúcar. Y trituramos a máxima potencia. Depende de como os guste si mas fino o no, le dais el tiempo que veáis.
  5. Añadimos orégano y programamos 17 minutos, tªvaroma, vel.1

 

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Un comentario

  1. […] hecho gazpachos, salmorejos, mermelada de tomate, tomate frito casero, salsa de tomate frito casero, si es que da para mucho unos buenos tomates. Y como se nota la diferencia entre unos buenos y unos […]

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Acerca de Esperanza Saavedra

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Mi nombre es Espe, disfruto cocinando y espero que este placer se os trasmita a todos los que me leéis. Sobre el blog

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