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Cover: ¿Qué comemos mañana?

18oct 12

Brazo relleno de crema

Este es uno de esos postres que me atrevería a decir, gusta a todo el mundo porque es muy suave y generalmente la crema pastelera y el bizcocho le gusta a todo el mundo.

La cobertura si os parece la podéis cambiar por algo de chocolate, por ejemplo, sin embargo yo quise hacerla con moka, porque me apetecía cambiar un poco.

Ese saborcito a café, lo justo, no demasiado, le ha dado un toque fantástico a este brazo relleno.

Os recomiendo para hacer la crema pastelera la receta que ya hemos visto, que esta hecha en el microondas. Es facilísima y a mi ya no me han vuelto a salir grumos, que antes me salían siempre y al final tenia que pasarle la batidora.

Igual os digo con la cobertura, yo le puse almendras pero podéis ponerle el fruto que mas os guste: nueces, avellanas, pistachos, etc….


5.0 from 1 reviews
Brazo relleno de crema
Author: 
Recipe type: Postres
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Rico bizcocho relleno de crema
Ingredients
  • Plancha de bizcocho: 4 huevos medianos,
  • 100g de azuzar
  • 100 g de harina
  • Cobertura de moka Moka : 125g de mantequilla a temperatura ambiente,
  • Un vaso de café
  • 3 cucharadas de azúcar
  • Relleno: crema pastelera
Instructions
  1. Bizcocho: batimos las claras a punto de nieve. Cuando vayan a estar a punto, añadimos el azúcar poco a poco y terminamos de montar.
  2. Integramos con una espátula las yemas, poco a poco. Hacemos lo mismo con la harina....con mucho cuidado...con movimientos envolventes
  3. Preparamos la bandeja del horno con papel sulfurizado y extendemos la mezcla, dejándola lo mas lisa posible y cubriendo toda la bandeja.
  4. Metemos al horno precalentado a 200º unos 10 minutos, o hasta que veamos que se empieza a dorar.
  5. No debe de pasarse para que luego no se nos rompa, al igual que debe de estar templada para enrollarla bien
  6. Recortamos los bordes para que nos quede un rectángulo lo mas perfecto posible
  7. Hacemos una crema pastelera y se la ponemos por encima del bizcocho.
  8. Enrollamos y colocamos en la fuente que vayamos a utilizar
  9. Cobertura de moka: ponemos el café recién hecho en un vaso y le añadimos el azúcar para que se disuelva bien. Según gustos podéis poner más o menos azúcar. Dejamos enfriar.
  10. En el vaso de la batidora ponemos la mantequilla y vamos añadiendo el café, como si hiciéramos una mahonesa, vamos batiendo, hasta que nos quede una crema uniforme
  11. Una vez hecha, es mejor usarla en el momento, así que cubrimos nuestro brazo con ella.
  12. Decoramos con almendra picada y metemos en la nevera

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2 comentarios

  1. Hola, divina pinta la de este brazo de gitano. ¿Podríais escribir la receta para hacer esta crema pastelera, por favor?, me encantaría hacerla-
    Muchas gracias.
    Silvia

    Responder

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Acerca de Esperanza Saavedra

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Mi nombre es Espe, disfruto cocinando y espero que este placer se os trasmita a todos los que me leéis. Sobre el blog

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