No siempre podemos comer lo que nos gusta, con esto me refiero a que por ejemplo a mi me gustan mucho las pechugas de pollo rebozadas en pan rallado y fritas, y mojar con pan en ese aceitito que suelta y acompañarlo de unas patatas fritas, a eso me refiero.
Así que para hacer un poco más ameno el pollo he probado muchas veces a macerarlo con especias. Y luego o hacerlo al vapor o pasarlo por la plancha. Queda mas rico, mas jugoso, y ya no te da la sensación de que no estas comiendo una simple pechuga de pollo a la plancha.
EL hacerlo en la thermomix utilizando el recipiente para vapor, y colocando las verduras en el cestillo nos ahorra tiempo, porque mientras se hace una cosa se hacen las otras.
Esta idea la saque de un libro dedicado a la cocina al vapor de la thermomix.
- 1 pechuga de pollo en filetes,
- 1 limon,
- sal,
- ½cucharada de pimienta negra,
- 1 chucharadita de curry,
- perejil,
- 2 zanahorias pequeñas,
- ½ calabacin,
- ½ pimiento rojo,
- ½ cebolla,
- 1 diente de ajo,
- 50g de aceite de oliva,
- 70g de puré de tomate(concentrado),
- 250g de tomate triturado,
- 150g de agua,
- 150g de cuscus,
- 200ml de nata ( según veamos)
- ponemos a macerar las pechugas de pollo ,durante una hora con el zumo del limón, sal, perejil, pimienta y curry.
- Cortamos la zanahoria y el calabacín en rodajas y el pimiento en trozos no muy grandes y los reservamos en el cestillo.
- Ponemos la cebolla y el ajo en el vaso de la thermomix y 5seg. vel.5. Bajamos los restos y añadimos 35g de aceite y el puré de tomate, 5 min, tª varoma, vel.1. Ponemos las pechugas dentro del recipiente varoma, troceamos un de los filetes y lo ponemos en el vaso. Echamos también el tomate triturado, el jugo del macerado y 100ml de agua. Mezclamos 5seg, vel. 2. Ponemos el cestillo en el vaso y 15 min, tª varoma, vel.1
- Mientras ponemos el cuscús en un cuenco y le añadimos, 25ml de agua y 15g de aceite. Lo dejamos reposar 5 minutos. Lo dejamos preparado en la bandeja del varoma que colocaremos encima de las pechugas.
- Ponemos el varoma encima del vaso y programamos 15min, tªvaroma, vel.1.
- Quitamos el varoma, el cestillo y añadimos la nata. Mezclamos 40 seg, veloc 10
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