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Cover: ¿Qué comemos mañana?

04nov 12

Arroz negro

Suelo dejar este tipo de preparaciones para el fin de semana porque para nosotros el arroz así cocinado es uno de los platos que hay que hacer y comer enseguida. El arroz pasado o recalentado al menos en casa no nos gusta.

Para el resto de semana si tenemos que comer arroz lo hacemos en ensalada.

Es muy sencillo de hacer pero creo que lo que mas importa que el caldo sea un buen caldo de pescado. En este caso yo lo hice con unos huesos de rape y la cabeza de una merluza.

También a veces he usado caldo de pescado del comprado y dependiendo de que marca hay algunas que están muy bien y te sacan de un apuro.

Es una arroz que quizás para los peques les cueste comer por el tema del color negro, al menos en casa, es lo que pasó. No es que no se comiera pero la verdad es que cuando hacemos el arroz como en paella, se lo ventila en un abrir y cerrar de ojos. Será cuestión de acostumbrarlos.


Arroz negro
Author: 
Recipe type: Arroces
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Arroz con chipirones, negro
Ingredients
  • chipirones,
  • arroz,
  • una bolsita de tinta de calamar,
  • cebolla,
  • caldo de pescado
Instructions
  1. Ponemos un cazo con agua a hervir y la pastilla de caldo de pescado
  2. Picamos la cebolla y la rehogamos, añadimos los chipirones cortados en rodajas y cocinamos unos minutos.
  3. Echamos la bolsita de la tinta y mezclamos bien. Agregamos el arroz, y que se impregne todo bien
  4. Vertemos el caldo y cocemos a fuego medio durante unos 18 minutos
  5. El caldo siempre lo pongo a ojo y el arroz tengo medido que es unos 50g por persona

 

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Acerca de Esperanza Saavedra

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Mi nombre es Espe, disfruto cocinando y espero que este placer se os trasmita a todos los que me leéis. Sobre el blog

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