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05nov 12

Quiche de tomates y aceitunas

Este nombre francés ya es conocido por todos pero bueno, yo os cuento que es una tarta salada muy típica de la cocina francesa que se elabora principalmente con una preparación a base de huevos y crema de leche, mezclada con verduras o productos cárnicos, que se pone sobre una base de masa quebrada. Cocinada al horno.

La más conocida es la quiche lorraine, que es la original y lleva huevos, nata y bacon.

A partir de ahí los rellenos son muchos.

Generalmente en casa solemos comprar la masa quebrada ya hecha, porque me pasa como con el hojaldre, resulta muy cómodo y hoy en día ya hay mucha variedad de marcas y todas dan muy buenos resultados.

La receta de hoy es una idea, pero con solo verduras resulta riquísima también, y probar la típica, la que lleva bacon y ya veréis lo buena que está, ya os la pondré algún día para que la veáis.


Quiche de tomates y aceitunas
Author: 
Recipe type: Entrantes
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Tarta salada
Ingredients
  • 1 lamina de masa quebrada,
  • 80g de tomates secos
  • 1 y ½ lata de las pequeñas de aceitunas negras sin hueso,
  • 1 brick de nata (200ml),
  • 4 huevos,
  • un chorrito de leche,
  • sal,
  • nuez moscada y
  • tomillo
Instructions
  1. Lo primero que haremos será poner a hidratar en agua templada durante una media hora los tomates secos.
  2. Ajustamos la lamina de masa quebrada a un molde redondo, sin quitarle el papel, recortamos los bordes que nos sobren.
  3. Cortamos los tomates y las aceitunas en trozos pequeños y los disponemos por encima de la masa. Espolvoreamos con un poquito de tomillo
  4. Batimos los huevos y añadimos la nata y un chorrito de leche. Añadimos la sal y la nuez moscada. Mezclamos todo bien y echamos con cuidado sobre los tomates.
  5. Metemos al horno precalentado a 200º, durante unos 15 minutos. Subimos para que se dore la superficie y dejamos unos 5 minutos mas

 

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2 comentarios

  1. […] por Ana Compartir Sin comentariosBuenas tardes cocinitas,No hay nada que me guste más que los tomates secos para añadir a recetas tales como pizzas, ensaladas, focaccias, etc. ya que les da a todas y a cada […]

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  2. […] tenéis un aperitivo ideal para los que os gusten mucho las aceitunas. Es un aperitivo preparado con olivada de aceitunas […]

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Acerca de Esperanza Saavedra

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Mi nombre es Espe, disfruto cocinando y espero que este placer se os trasmita a todos los que me leéis. Sobre el blog

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