Este nombre francés ya es conocido por todos pero bueno, yo os cuento que es una tarta salada muy tÃpica de la cocina francesa que se elabora principalmente con una preparación a base de huevos y crema de leche, mezclada con verduras o productos cárnicos, que se pone sobre una base de masa quebrada. Cocinada al horno.
La más conocida es la quiche lorraine, que es la original y lleva huevos, nata y bacon.
A partir de ahà los rellenos son muchos.
Generalmente en casa solemos comprar la masa quebrada ya hecha, porque me pasa como con el hojaldre, resulta muy cómodo y hoy en dÃa ya hay mucha variedad de marcas y todas dan muy buenos resultados.
La receta de hoy es una idea, pero con solo verduras resulta riquÃsima también, y probar la tÃpica, la que lleva bacon y ya veréis lo buena que está, ya os la pondré algún dÃa para que la veáis.
- 1 lamina de masa quebrada,
- 80g de tomates secos
- 1 y ½ lata de las pequeñas de aceitunas negras sin hueso,
- 1 brick de nata (200ml),
- 4 huevos,
- un chorrito de leche,
- sal,
- nuez moscada y
- tomillo
- Lo primero que haremos será poner a hidratar en agua templada durante una media hora los tomates secos.
- Ajustamos la lamina de masa quebrada a un molde redondo, sin quitarle el papel, recortamos los bordes que nos sobren.
- Cortamos los tomates y las aceitunas en trozos pequeños y los disponemos por encima de la masa. Espolvoreamos con un poquito de tomillo
- Batimos los huevos y añadimos la nata y un chorrito de leche. Añadimos la sal y la nuez moscada. Mezclamos todo bien y echamos con cuidado sobre los tomates.
- Metemos al horno precalentado a 200º, durante unos 15 minutos. Subimos para que se dore la superficie y dejamos unos 5 minutos mas
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[…] por Ana Compartir Sin comentariosBuenas tardes cocinitas,No hay nada que me guste más que los tomates secos para añadir a recetas tales como pizzas, ensaladas, focaccias, etc. ya que les da a todas y a cada […]
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