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Cover: ¿Qué comemos mañana?

09nov 12

Espigas rapidas con harina integral

Hacer pan en casa es relativamente fácil. Todo depende de lo mucho que te quieras complicar. Ahora esta muy de moda hacerlo con masa madre. Yo aun no me he atrevido. Me parece algo delicado, que tienes que cuidar, que tienes que ir “alimentando” y la verdad es que me da algo de pereza.

Aunque supongo que será como todo, será cuestión de ponerse.

En este caso son espigas. Las aprendi a hacer un dia que fui a un curso en el local de thermomix que tienen aquí en Zamora y la verdad es que me gustaron mucho

Sobre todo porque como veis me enseñaron dos maneras, una salada y otra dulce y no sabría decir cual me gusta mas, porque cada una de ellas, dependiendo de la ocasión están igual de buenas.

No tenia harina de espelta y le puse integral, me imagino que en una gran superficie la podréis encontrar, yo aquí no he sido capaz, o igual tampoco he buscado mucho.


Espigas rapidas con harina integral
Author: 
Recipe type: Aperitivo
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Pan salado o dulce
Ingredients
  • 50g de chocolate, 50g de queso emental rallado, 100g de espelta (yo:harina integral), 260ml de agua templada, 40g de levadura prensada fresca de panadería, 400g de harina, 1 cucharadita de sal, 50g de jamón serrano, 1 huevo batido
Instructions
  1. Troceamos el chocolate 10seg, vel.5- Reservamos.
  2. Si usamos la espelta la trituramos 30 seg vel.10. Si no, echamos la harina integral
  3. Añadimos el agua y la levadura desmenuzada, mezclamos 15 seg., vel. 3
  4. Echamos la harina y la sal y amasamos 1 minuto, velocidad espiga.
  5. Retiramos la mitad de la masa y echamos el chocolate, mezclamos 10 seg, vel.espiga. Reservamos
  6. Trituramos el jamón serrano 5seg, vel.5. Añadimos el queso y la otra mitad de la masa, y amasamos 20 seg, vel.espiga
  7. Formamos dos cilindros, y aplastamos con las manos los laterales, dándoles forma de triángulo.
  8. Hacemos unos cortes profundos con una tijera, sin llegar al final de la masa, cada 2cm
  9. Y los colocamos alternadamente a la derecha y a la izquierda formando la espiga
  10. Tapamos con un trapo y dejamos reposar durante unos 20 minutos
  11. Pintamos con el huevo batido.
  12. Metemos al horno precalentado a 220º, durante 15 minutos

 

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Un comentario

  1. […] 10nov 12Pan dulce por Mary Compartir Sin comentarios Hola a tod@s!!!! hoy vamos a cocinar un pan dulce con la panificadora ¡¡¡ya pensabais que me había olvidado de la maquineta !!! pero no la uso […]

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