Vi esta receta por internet y no dude en apuntármela porque los muffins me encantan. Y a ver q llevaban lacasitos y galletas tipo cookies enseguida pensé que tenÃa que hacerlos
Y es que soy una fan de los muffins, lo reconozco. Y de las magdalenas caseras, por supuesto. No me veréis en el supermercado comprando ni magdalenas ni bizcochos, porque desde hace ya unos cuantos años siempre los hago en casa. Siempre le añado algún ingrediente diferente, para que no sea un bizcocho a secas. Como mas me gusta es con frutos del bosque: arándanos, frambuesas, moras, y también esta muy rico con pasas, orejones, ciruelas. Y con frutos secos: nueces, almendras, avellanas. Y ya nos os cuento si le pones chocolate. Con naranja…. fantástico.
A veces cuesta distinguir entre una magdalena y un muffin, me atreverÃa a decir que la masa de estos últimos es como mas apelmazada, de hecho se hacen con mantequilla y como regla general las magdalenas se hacen con aceite, a poder ser de oliva, asà que esa es la diferencia.
- 2 huevos,
- 30g de mantequilla en pomada,
- 150ml de leche,
- 1cucharadita de vainilla,
- 50g de azucar moreno,
- 100g de harina,
- 50g de avellanas,
- 1 sobre de levadura,
- galletas minicookies,
- lacasitos
- Separamos las claras y las montamos
- A parte mezclamos las yemas, la mantequilla, la leche, la vainilla y el azucar
- Añadimos la harina tamizada la levadura y las avellanas
- A esta mezcla, incorporamos las claras poco a poco y con movimientos envolventes. Machacamos las galletas y las mezclamos con esta mezcla.
- Ponemos en cada capsula 3 o 4 lacasitos y las llenamos un poco mas de la mitadMetemos al horno a 170º con calor abajo durante 15 minutos, y por ultimo otros 5, con calor arriba y abajo
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