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Cover: ¿Qué comemos mañana?

15nov 12

Paella

Me da un poco de miedo llamar a esta receta paella, quizás algún valenciano se ofende, así que si es asi, que sepáis que lo hago desde mi mayor admiración hacia los cocineros valencianos y mi total respeto.

En casa solo somos dos personas y media, porque estamos mi marido, el peque y yo, solamente entonces no puedo hacer una gran paella con grandes ingredientes así que esta es mi personal visión.

Si parto de la base que hay que hacer un buen caldo de pescado. Tampoco es necesario gastarse un dineral. Yo suelo hacerlo con cabezas de pescado, y alguna raspa, algo de verdura y poco más. Lo suficiente para no tener que usar las pastillas de caldo, que si son socorridas, y mucho, pero a mi en ese caso me gusta usar un caldo hecho por mi. Le aporta un sabor más rico al arroz.

Lo de ponerle huevo duro no se de donde me viene, y estoy segura de que no es típico, pero en casa nos gusta mucho y por eso se lo hecho. Probar y sino os gusta pues para la próxima ya sabéis que no se lo tenéis que poner.


Paella
Author: 
Recipe type: Arroces
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 3
 
Un clasico,a mi manera
Ingredients
  • 150g de arroz,
  • ½ litro de caldo de pescado (aproximado),
  • 1 huevo duro, g
  • uisantes,
  • cebolla,
  • pimiento verde,
  • cigalas,
  • gambas arroceras,
  • almejas,
  • mejillones y
  • azafrán o colorante
Instructions
  1. Ponemos a pochar cebolla y pimiento verde. Añadimos las almejas y los mejillones, para que se vayan abriendo.Incorporamos las gambas y los guisantes. Echamos el arroz. Mezclamos bien un par de minutos, un poquito de azafrán o colorante y el caldo caliente.
  2. Bajamos el fuego al medio y dejamos unos 18 minutos. 5 minutos antes de que esté, las cigalas y el huevo duro partido en cuartos.
  3. Quitamos del fuego y dejamos reposar unos 5 minutejos tapado con un paño

 

Etiquetas: , ,

Un comentario

  1. […] arroz con almejas es un plato muy sencillo de hacer pero si recurrimos a sofritos preparados tipos paellas, es mas sencillo aun. Yo soy de hacer los sofritos caseros, con sus verduritas pochaditas y esas […]

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Acerca de Esperanza Saavedra

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Mi nombre es Espe, disfruto cocinando y espero que este placer se os trasmita a todos los que me leéis. Sobre el blog

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