El hojaldre nos puede dar mucho juego en la cocina. Nos puede servir tanto para dulce como salado. Una empanada de hojaldre rellena de jamón y queso, por ejemplo, es facilÃsimo y nos puede arreglar una merienda o un aperitivo.
En esta ocasión lo hemos hecho en formato individual, rellenándolo con una crema pastelera y usando frutas de temporada, como siempre me gusta utilizar. Hay que aprovecharse de ello.
Como siempre el relleno puede ser al gusto de cada uno, pero las frutos del bosque con la crema pastelera combinan a la perfecciona si que son el postre ideal para una comida copiosa por ejemplo, ya que tienen el tamaño ideal y no son nada pesadas.
En un momento tienes un postre rápido y fácil de hacer. Si tienes invitados en casa puedes quedar fenomenal porque le dedicas mas tiempo a elaborar si quieres el resto del menú, y como estas tartaletas son tan vistosas, nadie pensará que te ha llevado poco esfuerzo el hacerlas, ya tendremos otras ocasiones para elaborar postres mas complicados.
- 1 lamina de hojaldre,
- ½ sobre de gelatina neutra,
- mermelada de frambuesa,
- para la crema pastelera: 100g de azúcar,
- 500 g de leche,
- 50g de maicena,
- 3 huevos y
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- Para hacer las tartaletas he usado unos moldes de muffins. Recorte el hojaldre a la medida de los huecos del molde, los acomplé, les puse unas alubias como peso o también se puede pinchar. Los metemos al horno caliente hasta que veamos que están doradas. A mi me quedaron un pelin poco hechas.
- La crema pastelera la hice en la thermomix: ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos, tª varoma, vel.4. Dejamos enfriar.
- Para hacer la gelatina de mermelada de frambuesa, seguimos las instrucciones del fabricante pero cuando tengamos que poner el agua a hervir ponemos también un par de cucharadas generosas de la meremelada.
- Rellenamos las tartaletas con la crema, le ponemos la gelatina ,le ponemos los frutos rojos por encima y metemos en la nevera para que se solidifique.
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Etiquetas: crema pastelera, frutas del bosque, hojaldre
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