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Cover: ¿Qué comemos mañana?

16nov 12

Mermelada de frambuesa

Las mermeladas son una de las cosas caseras que mas hago en casa, de hecho salvo la de ciruela, no he vuelto a comprarlas. Y es que nos gustan las ciruelas claudias, pero de esas de las de verdad y hay veces que cuesta mucho encontrarlas, este año compre unas en una frutería que a demás no fueron nada baratas y al comerlas estaban por dentro como “acorchadas” parecía que habían estado congeladas. Entontes con una materia prima así es difícil que te salga una buena mermelada.

Esta de frambuesa la hicimos porque en los congelados vi que las tenían y el precio no era excesivamente caro, tenían un sabor excelente así que nos decidimos a hacerla.

He visto recetas donde se ponen la misma cantidad de fruta que de azúcar, yo nunca lo hago así, porque me parece demasiado dulce y no es necesario así que casi siempre suelo usar la proporción de 300 gramos de azúcar por cada medio kilo de fruta y de momento nos está funcionando pero me imagino que ira en gustos.

Si no tenéis thermomix lo podéis hacer en una cazuela a fuego lento pero que hierva y dando vueltas para que no se pegue.


Mermelada de frambuesa
Author: 
Recipe type: Postres
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Un desayuno natural
Ingredients
  • 250g de frambuesas,
  • 140 gr de azucar,
  • ½ limón pequeño, pelado sin parte blanca y sin pepitas
Instructions
  1. ponemos a macerar las frambuesas con el limón cortado en trocitos y el azúcar. Yo no descongele las frambuesas. Lo dejamos unas 12 horas en la nevera
  2. Lo demás es como todas las mermeladas que he hecho en la thermomix: unos 30 minutos, tª varoma velocidad 2.
  3. Metemos aun caliente en tarros de cristal que previamente hemos hervido. Poner una cuchara para que no estallen.
  4. Les damos la vuelta y dejamos 24 horas.

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Acerca de Esperanza Saavedra

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Mi nombre es Espe, disfruto cocinando y espero que este placer se os trasmita a todos los que me leéis. Sobre el blog

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