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Cover: ¿Qué comemos mañana?

24nov 12

Cebolla caramelizada

La cebolla caramelizada es un comodín estupendo, muy sencilla de preparar y que nos da como resultado como una mermelada muy rica que se puede usar para dar un toque especial en muchas recetas.

La podemos poner como guarnición de platos de pescados o de carnes: pollo, cerdo, vacuno, e incluso en recetas que se hagan con piezas de caza.

Es muy útil en aperitivos porque le aporta ese toque diferente de contraste en muchas tostas por ejemplo de queso o ya para bordarlo en una de foie, que le va genial.

Y lo que he leído por internet algunas veces es sustituir la cebolla de la tortilla de patata española por cebolla caramelizada, pero esto no lo he probado, así que me tendré que poner manos a la obra.

La podéis congelar perfectamente, se descongela en un par de minuto y la tenis lista para usar.


Cebolla caramelizada
Author: 
Recipe type: Entrantes
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Cebolla caramelizada para acompañar varios platos
Ingredients
  • 1 cebolla,
  • 3 cucharadas de azúcar moreno,
  • vinagre
  • aceite
Instructions
  1. cortamos la cebolla finamente y la ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
  2. Dejamos que se vaya poniendo trasparente a fuego medio-bajo
  3. Añadimos el azúcar moreno
  4. Cuando el azúcar se haya pegado a la cebolla, añadimos un chorro de vinagre
  5. Seguimos haciendo un poco mas
  6. Escurrimos y listo

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9 comentarios

  1. […] incluido, donde la podéis visitar si queréis.  La receta de allí es mas completa, con patatas, cebolla y calabacín. La receta de hoy es mas sencilla, solo con patatas.Los pimientos rojos rellenos de […]

    Responder
  2. […] mi propio caldo de pollo usando los huesos del pollo y pongo verduras como ramas de apio, cilantro, cebollas, ajos, pimientas gordas, sal gruesa, zanahorias, cubro todo esto con agua y lo dejo hervir a fuego […]

    Responder
  3. […] hemos probado en ensalada pero también me apetecía hacerlo en tostas. Aproveche que había hecho cebolla caramelizada y me pareció buena idea combinar los dos ingredientes.El jamón de pato no es muy fuerte, tiene un […]

    Responder
  4. Realmente lo del azúcar no es muy necesario, pues pochándola durante el tiempo suficiente, ella sola adquiere dulzor.

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  5. […] pato y lo vi en el super y me anime a comprar un blíster de esos. Lo hemos probado en  tostas con cebolla caramelizada como base de un pan tostado recién calentito y el resultado me gusto mucho. Esa grasilla que tiene […]

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  6. […] sus múltiples beneficios. Hoy hemos aprovechado   un poquito que quedó, unas setas y un poco de cebolla caramelizada, y he solucionado el primer plato de hoy.  También lo podemos dejar como acompañamiento.La […]

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  7. Se puede hacer con anterioridad y conservar de alguna manera. Tenerla lista para cdo se quiera utilizar???

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Acerca de Esperanza Saavedra

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Mi nombre es Espe, disfruto cocinando y espero que este placer se os trasmita a todos los que me leéis. Sobre el blog

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