La cebolla caramelizada es un comodÃn estupendo, muy sencilla de preparar y que nos da como resultado como una mermelada muy rica que se puede usar para dar un toque especial en muchas recetas.
La podemos poner como guarnición de platos de pescados o de carnes: pollo, cerdo, vacuno, e incluso en recetas que se hagan con piezas de caza.
Es muy útil en aperitivos porque le aporta ese toque diferente de contraste en muchas tostas por ejemplo de queso o ya para bordarlo en una de foie, que le va genial.
Y lo que he leÃdo por internet algunas veces es sustituir la cebolla de la tortilla de patata española por cebolla caramelizada, pero esto no lo he probado, asà que me tendré que poner manos a la obra.
La podéis congelar perfectamente, se descongela en un par de minuto y la tenis lista para usar.
- 1 cebolla,
- 3 cucharadas de azúcar moreno,
- vinagre
- aceite
- cortamos la cebolla finamente y la ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Dejamos que se vaya poniendo trasparente a fuego medio-bajo
- Añadimos el azúcar moreno
- Cuando el azúcar se haya pegado a la cebolla, añadimos un chorro de vinagre
- Seguimos haciendo un poco mas
- Escurrimos y listo
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Realmente lo del azúcar no es muy necesario, pues pochándola durante el tiempo suficiente, ella sola adquiere dulzor.
pues lo probaré,muchas gracias por la sugerencia
[…] pato y lo vi en el super y me anime a comprar un blÃster de esos. Lo hemos probado en  tostas con cebolla caramelizada como base de un pan tostado recién calentito y el resultado me gusto mucho. Esa grasilla que tiene […]
[…] sus múltiples beneficios. Hoy hemos aprovechado   un poquito que quedó, unas setas y un poco de cebolla caramelizada, y he solucionado el primer plato de hoy.  También lo podemos dejar como acompañamiento.La […]
Se puede hacer con anterioridad y conservar de alguna manera. Tenerla lista para cdo se quiera utilizar???
Se puede congelar