Una de las cenas mas apañadas que hacemos en casa son las croquetas, por lo general suelen ser de huevo duro. Para que os voy a engañar, los huevos nos salen gratis porque tenemos gallinas en la finca de mi suegro, convirtiéndolas asà en una de las cenas mas económicas que puede haber.
Pues con los restos de cocido, casi me pasa lo mismo, porque el morcillo para mi gusto es una carne muy estoposa, para comerla una vez cocinada, asà que metida en las croquetas me resulta ideal para acabar con ella.
Acompañamos de una buena ensalada, y ya tenemos la cena hecha.
Lo de hoy ya no solo es para una cena normal, sino que perfectamente lo podeis servir de aperitivo cuando tengasi gente en casa y se van a quedar bien contentos con el resultado.
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- espárragos trigueros,
- un buen jamón serrano,
- leche,
- harina,
- mantequilla,
- pimienta,
- nuez moscada,
- huevo y
- pan rallado
- Lo primero que haremos será una bechamel espesa, como para croquetas. En una cazuela ponemos la mantequilla y cuando este deshecha añadimos la harina. La tostamos y agregamos la leche. Las cantidades dependerán de los que seáis en casa. Toque de pimienta y nuez moscada y dejamos que se haga unos minutos.
- Dejamos templar.
- Lavamos y secamos los espárragos y les cortamos el tallo. Al rededor de la punta le ponemos un poco de jamón, al rededor de este la bechamel, otro poco de jamón, y terminamos con bechamel. Todo como si fuera una croqueta. no es difÃcil de hacer
- Pasamos por huevo batido y pan rallado y freÃmos
Etiquetas: esparragos, harina, jamon
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