En un bol ponemos la harina. añadimos la levadura seca y la desmenuzamos. Echamos la margarina, el yogurt, el huevo, el azúcar, la esencia de vainilla y la miel diluida en la leche templada.
Amasamos bien hasta que la masa se quede suave y elástica. si se necesita se puede echar un pelÃn mas de harina. Dejamos reposar, tapada con un film trasparente,hasta que doble su volumen. aproximadamente 45 minutos.
Preparamos la crema pastelera
Cuando la masa haya doblado su volumen le extendemos con la ayuda de un rodillo y formamos un rectángulo de aproximadamente 40x30. Extendemos la crema del relleno, echamoss las pasas y los trozos de almendra y hacemos un rulo, como un brazo de gitano. cortamos rodajas como de unos 3 dedos de grosor y los ponemos en un molde. dejamos que siga engordando. 1 horita
Pintamos con el huevo batido. Metemos al horno precalentado a 200º durante 40 minutos. Si vemos que se empieza a tostar por arriba, es conveniente taparlo con papel de albal. Por si acaso, pinchamos para ver si está.
Cuando lo saquemos si vemos que hace falta se le puede dar brillo con la siguiente mezcla: 2 cucharadas de mermelada de melocotón y 2 cucharadas de agua. removemos y metemos en el micro durante 20 segundos, volvemos a remover y pincelamos nuestro chinois.
Esta entrada se publicó el Martes, 27 noviembre, 2012 a las 7:00 por Esperanza Saavedra y está archivada en Postres.
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