Consigue tu propio blog en "Cocina y recetas" Registro

Cover: ¿Qué comemos mañana?

30nov 12

Tosta de ventresca con verduras

Se denomina ventresca a la parte inferior del pez en la zona próxima a la cabeza,en la zona del vientre. Lo que hace de la ventresca un producto especial es su proporción de grasa, que le aporta un sabor mucho mas intenso, fino y delicado que el resto del pescado. Tiene una carne de textura gelatinosa y es como laminada, lo que la hace perfeta para preparar aperitivos

En el mercado se puede encontrar ventresca fresca de atún y de bonito del norte, en piezas que según el tamaño dan para 2 a 3 raciones, así como conserva de ventresca en aceite de oliva, que ofrecen mayoritariamente las principales marcas de conservas de pescado.

En esta ocasión usamos la ventresca en conservas. La he acompañado de unas verduras y sobre un pan tostado, pasando asi a formar parte de nuestro repertorio de aperitivos para ocasiones especiales.


Tosta de ventresca con verduras
Author: 
Recipe type: Aperitivos
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Ventresca con verduras
Ingredients
  • pan tostado
  • tomate natural
  • calabaza
  • calabacin
  • ventresca en conserva
  • pimiento
  • aceite
Instructions
  1. Lo montamos de la siguiente manera:
  2. pan tostado, untado con tomate natural triturado, unos bastoncitos de calabaza y calabacin, hechos lentamente en la sarten con un pelin de aceite.
  3. La ventresca encima, y para decorar una tirita de pimiento, tambien pasado por la sarten

 

Etiquetas: , ,

4 comentarios

  1. […] mamá 02dic 12Tosta de Brie con pimientos caramelizados por Marta Conde Compartir Sin comentariosTosta de Brie con pimientos caramelizadosEl queso Brie es un queso que procede de la región francesa de Brie, de ahí su nombre. Es un queso […]

    Responder
  2. […] en mi país, México, es un clásico muy casero de la cocina mexicana.Se trata de unas ricas calabazas rellenas de queso de preferencia un queso fresco o queso duro para que no se salga el relleno a la […]

    Responder
  3. […] hoy utilice ventresca de atún pero se puede hacer perfectamente con atún normal, de todos modos merece la pena porque la […]

    Responder
  4. […] así solo sin el salmón me pareció interesante y pensé que podría presentarlo en rodajitas con pan tostado,  y aquí está el resultado, están muy buenos, y como veis se hacen en un momento, es […]

    Responder

Deja tu réplica a Ensalada niçoise con conchas de pasta | Hoy comemos

Rate this recipe:  
*

Acerca de Esperanza Saavedra

Mi galardón: Chef

About

Mi nombre es Espe, disfruto cocinando y espero que este placer se os trasmita a todos los que me leéis. Sobre el blog

Twitter

noviembre 2012
L M X J V S D
« oct   dic »
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930