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Cover: ¿Qué comemos mañana?

02dic 12

Rebojos

El rebojo es un bollo de forma alargada que presenta un surco longitudinal, en su parte central, de color ligeramente más claro que el resto. Sus dimensiones aproximadas son de 10 cm de largo y 5 de ancho. Su textura, típica de una mantecada, resulta suave y agradable. Su aspecto externo y su coloración marrón, recuerdan el típico sobao pasiego.

Tiene origen en una tradición familiar y el secreto de su elaboración se ha transmitido de generación en generación hasta el presente. A pesar de que este dulce cuenta con una larga tradición no existe testimonio cierto de sus orígenes, sino que su consumo y aceptación han propiciado la popularización de estas pastas entre las gentes de Zamora.

La forma alargada se consigue con unos moldes especiales con dicha forma, lógicamente no todo el mundo tendrá esos moldes, pero seguro que podéis conseguir alguno parecido

A mi me gusta mucho mojado en leche


Rebojos
Author: 
Recipe type: Postres
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Desayuno zamorano
Ingredients
  • 6 huevos,
  • 330g de harina,
  • 330g de azúcar y
  • 5 g de levadura
Instructions
  1. ponemos los huevos en un bol y añadimos el azúcar. Batimos hasta que hayan doblado su volumen y estén blanquecinos.
  2. Mezclamos la harina con la levadura y se la vamos añadiendo a los huevos. Mezclamos muy bien y los ponemos en estos moldes untados con mantequilla, Metemos al horno precalentado a 180º durante 20 minutos
  3. Sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos.

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Acerca de Esperanza Saavedra

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Mi nombre es Espe, disfruto cocinando y espero que este placer se os trasmita a todos los que me leéis. Sobre el blog

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