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Cover: ¿Qué comemos mañana?

04dic 12

Solomillo relleno con frutos secos, con salsa al pedro ximenez

Tomar nota de esta receta porque puede ser la estrella en las celebraciones próximas de navidad. Una idea económica, el solomillo de cerdo no es de las carnes más caras, tampoco de las baratas, pero suele estar bien de precio.

Es una manera muy aparente de presentar esta carne. Al estar rellena y envuelta en bacon parece que “la vestimos” bastante mas. Los frutos secos que lleva dentro pues va a gusto de cada uno, si hay alguno que no os guste pues no se lo ponéis. Aunque os digo una cosa, en casa por ejemplo los orejones no hacen mucha gracia, yo se los puse, y se los comieron sin rechistar.

¿Cuál es el acompañamiento perfecto para este solomillo relleno? Pues no puede ser otro que la salsa al Pedro Ximenez que preparamos hace nada. Le va estupendamente. Así que ya podéis ir tomando nota de estas ideas para las fiestas.


Solomillo relleno con frutos secos, con salsa al pedro ximenez
Author: 
Recipe type: Carnes
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Receta para fiestas
Ingredients
  • Un solomillo de cerdo, nueces, dátiles, orejones, pasas, 1 tranchete, sal y pimienta, lonchas de bacon.
Instructions
  1. Abrimos el solomillo para rellenarlo, o lo hacemos nosotros o se lo decimos al carnicero,que nos lo haga así
  2. Salpimentamos y le ponemos por encima las frutas y el tranchete
  3. Lo cerramos
  4. Colocamos las lonchas de bacon (les quitamos ese ribetito durito que tienen)y ayudándonos de unos palillos lo vamos cerrando.
  5. Lo ponemos en una fuente, sin aceite, y lo metemos al horno precalentado a unos 200ºC, durante 20 minutos.
  6. Le quitamos los palillos y cortamos en rodajas. Acompañamos de una salsa al Pedro Ximenez y unas patatitas fritas

Etiquetas: , ,

5 comentarios

  1. me puedes decir por favor como se hace la salsa Pedro Ximenez??

    gracias

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  2. […] de la verdura con la que asaremos la carne y le agregaremos un vino, que bien puede ser dulce tipo pedro jiménez o bien puede ser fino. Eso lo dejo a la elección de cada uno. Y vamos luego a aligerar la salsa con […]

    Responder
  3. […] nos da una consistencia espesa por lo tanto es una sopa saludable, lleva mucho brocoli y un poco de nuez para darle la textura crujiente, en lo particular a mi me gusta mucho.Ingredientes muy sencillos y […]

    Responder
  4. […] a mano. Como plato fuerte lo ideal seria un asado: tostón o cordero, por ejemplo. Podemos hacer un solomillo de ternera relleno, y sino, quedan muy bien los solomillos de cerdo,también.Una ensalada vendría muy bien, podemos […]

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Acerca de Esperanza Saavedra

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Mi nombre es Espe, disfruto cocinando y espero que este placer se os trasmita a todos los que me leéis. Sobre el blog

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