Tomar nota de esta receta porque puede ser la estrella en las celebraciones próximas de navidad. Una idea económica, el solomillo de cerdo no es de las carnes más caras, tampoco de las baratas, pero suele estar bien de precio.
Es una manera muy aparente de presentar esta carne. Al estar rellena y envuelta en bacon parece que “la vestimos” bastante mas. Los frutos secos que lleva dentro pues va a gusto de cada uno, si hay alguno que no os guste pues no se lo ponéis. Aunque os digo una cosa, en casa por ejemplo los orejones no hacen mucha gracia, yo se los puse, y se los comieron sin rechistar.
¿Cuál es el acompañamiento perfecto para este solomillo relleno? Pues no puede ser otro que la salsa al Pedro Ximenez que preparamos hace nada. Le va estupendamente. Así que ya podéis ir tomando nota de estas ideas para las fiestas.
- Un solomillo de cerdo, nueces, dátiles, orejones, pasas, 1 tranchete, sal y pimienta, lonchas de bacon.
- Abrimos el solomillo para rellenarlo, o lo hacemos nosotros o se lo decimos al carnicero,que nos lo haga así
- Salpimentamos y le ponemos por encima las frutas y el tranchete
- Lo cerramos
- Colocamos las lonchas de bacon (les quitamos ese ribetito durito que tienen)y ayudándonos de unos palillos lo vamos cerrando.
- Lo ponemos en una fuente, sin aceite, y lo metemos al horno precalentado a unos 200ºC, durante 20 minutos.
- Le quitamos los palillos y cortamos en rodajas. Acompañamos de una salsa al Pedro Ximenez y unas patatitas fritas
me puedes decir por favor como se hace la salsa Pedro Ximenez??
gracias
hola.la tienes en este enlace. https://cocinayrecetas.hola.com/quecomemosmanana/20121203/salsa-al-pedro-ximenez/
gracias
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