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Cover: ¿Qué comemos mañana?

06dic 12

Tarta mousse de moras

Este tipo de tarta no me canso de repetir que son de esos postres comodín con los que nunca fallas.

A pesar de llevar queso y que puede que haya gente que no le guste, queda muy suave y por lo general hasta a estas personas suele gustarles

La he hecho muchas veces, ésta u otra de otro tipo y desde luego nunca me han dicho que no gusta.

Suele ser contundente porque como veis a mayores del queso también lleva nata, pero tampoco es necesario comerse un gran trozo, es suficiente con una ración normal.

Tampoco es extremadamente dulce como una tarta de chocolate por ejemplo, así que entra de lujo.

Os habéis dado cuenta de que es una de mis tartas favoritas, ¿verdad?, pues no puedo negarlo. Ésta junto con la de fresas, me apasionan.

Podeis hacerla de frambuesas, de frutas del bosque,etc. ¡imagiancion al poder!

 

Tarta mousse de moras
Author: 
Recipe type: Postres
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Tarta con sabor a bosque
Ingredients
  • Para la base: 200g de galletas tipo digestive,
  • 80g de margarina.
  • Para el relleno: 400g de queso tipo philadelphia,
  • 400ml de nata para montar,
  • 200g de moras,
  • 2 cucharadas de azúcar,
  • 150g de azúcar,
  • 6 hojas de gelatina.
  • Para la cobertura: coulis de moras: 200g de moras,
  • 100g de azúcar,
  • ½ limón,
  • 3 hojas de gelatina
Instructions
  1. ponemos 200g de moras en un plato con las 2 cucharadas de azúcar para que suelte el jugo
  2. Trituramos las galletas en la thermomix, 5seg, vel.10. Añadimos la mantequilla y mezclamos 5 seg, vel 5, y la ponemos como base sobre una fuente en un aro desmoldable. Metemos en la nevera y reservamos
  3. Ponemos las 6 hojas de gelatina a hidratar en agua.
  4. Preparamos el relleno, calentando 4 ó 5 cucharadas de nata, sin que llegue a hervir. Retiramos del fuego y añadimos el queso. Removemos muy bien, que no nos queden grumos. Si es necesario, usamos la batidora un poco.
  5. Añadimos el azúcar y mezclamos muy bien. Vamos añadiendo las hojas de gelatina de una en una, si vemos que tal,podemos acercar un poquito al fuego, apagado, pero que seguirá desprendiendo calor, y nos ayudara a deshacer las hojas..
  6. Trituramos bien las moras con su jugo y se lo agregamos a la crema.
  7. Batimos la nata, que estará bien fría, y la agregamos con cuidado y con movimientos envolventes a la mezcla anterior.
  8. Sacamos la base de la nevera y vertemos esta mezcla. Volvemos a meter y dejamos unas horas
  9. Para hacer la cobertura: trituramos 200g de moras, 15seg, velocidad progresiva 5-7-9. pasamos por un colador o chino. Ponemos otra vez en el vaso y añadimos 100g de azúcar y el zumo de ½ limón. Programamos 6 minutos, tª varoma, vel.3. Mientras ponemos a hidratar 3 hojas de gelatina. Cuando las moras estén, añadimos las hojas, deshacemos bien, dejamos enfriar un poco, y lo ponemos por encima de nuestra tarta
  10. Si queremos podemos adornar con alguna mora.
Notes
Mejor hacerla de un dia para otro

 

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Un comentario

  1. […] rápida de preparar, ingredientes sencillos que siempre tenemos en casa como el chocolate en barra, margarina en lugar de mantequilla, azúcar y harina, estos son los ingredientes básicos.Hay dos maneras de […]

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Acerca de Esperanza Saavedra

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Mi nombre es Espe, disfruto cocinando y espero que este placer se os trasmita a todos los que me leéis. Sobre el blog

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