Hacer bizcochos caseros me parece realmente delicioso. No tienen nada que ver con los industriales que venden en los supermercados y no lleva mucho tiempo el hacerlo.
Podemos incorporar infinidad de ingredientes a una receta base. Muchas veces le ponemos chocolate y nos gusta muchÃsimo, aunque a mi personalmente los bizcochos que me encantan son los que llevan frutos secos y pasas y ciruelas. Mas calóricos claro, pero bueno, comemos un poquito menos y arreglado.
Además este tipo de bizcocho aguanta, no es que podáis tenerlo toda la semana pero a veces incluso de un dÃa para otro están mas bueno aun si cabe. Y asà desayunáis o merendáis de una manera muy sana.
Este en concreto lo empecé a hacer cuando vivÃa en casa de mis padres, venia en el libro que mi madre tenÃa de la thermomix, y desde entonces todas las navidades lo hago. Es especial porque lleva ingredientes que no le suelo poner, por eso solo lo hago en navidades.
- 1 cubilete de pasas,
- 1 cubilete de almendras,
- 1 cubilete de piña deshidratada,
- 1 cubilete de dátiles con nueces,
- 1 cubilete de orejones,
- 3 huevos,
- 150g de azúcar,
- 125g de mantequilla a temperatura ambiente,
- ½ cubilete de Pedro Ximenez,
- ½ cucharadita de esencia de anÃs,
- 1 y ½ cucharadita de canela,
- 1 cucharadita de nuez moscada,
- 330g de harina,
- 2 cucharadita de levadura,
- 1y1/2 de bicarbonato,
- 1 pizca de sal
- Troceamos: pasas, almendras, piña, dátiles con nueces y orejones, 10 seg, vel. 3 y ½. Reservamos
- Echamos los huevos y el azúcar y programamos 1 minuto, tª 37, vel.5
- Añadimos la mantequilla, el vino, esencia de anÃs, canela, nuez moscada y mezclamos 10 seg,vel 5
- Incorporamos la harina, levadura, bicarbonato y sal, y mezclamos 10 seg, vel.6.
- Añadimos los frutos y mezclamos con la espátula.
- Ponemos en un molde de plum cake alargado engrasado con harina o forrado con papel sulfurizado, y metemos al horno durante 40 minutos tª 180º. Quizás tengamos que ponerle un poco de albal por encima si vemos que se nos empieza a dorar demasiado y aun no está
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