En esta ocasión hemos optado por acompañarlo de verduras, las que tengáis por la nevera y el toque de cebolla caramelizada, que ya la hemos hecho más veces le da un sabor riquÃsimo, con ese dulzor.
cortamos las verduras con una mandolina y las ponemos a hacer en la plancha con un chorrin de aceite a fuego lento, para que nos queden blanditas. Las salpimentamos.
Hacemos el foie, y montamos la milhoja
Primero calabaza, calabacin, berenjena, foie y cebolla caramelizada.
[…] sanción al restaurante Mugaritz por el uso de foie grass procedente de una granja no autorizada ha reabierto el debate. La denuncia, impulsada por la […]
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