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Las cremas y pures de verduras resultan muy adecuadas para toda la familia, ya que ayudan a entonar el cuerpo, sacian y suelen ser muy nutritivas. Dependiendo de si estamos en verano o en invierno, podemos preparar alguna crema frÃa de puerros o vichyssoise o una calentita crema de calabaza…
Una de las más populares y apta para invierno y verano es la crema de champiñones. Los champiñones son hongos muy estimados en la gastronomÃa por su agradable sabor.
Antes de consumirlos, se debe tomar la precaución de limpiarlos bien eliminando todo rastro de tierra.
Para evitar que se pongan negros al partirlos o cortarlos en láminas, hay que rociarlos con jugo de limón o con unas gotitas de vinagre.
Crema de champiñones
Author: Espe Saavedra
Recipe type: Verduras
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 3
Una cremita para el frio
Ingredients
- 400 gramos de champiñones limpios
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 2 cucharadas de harina.
- 100 ml de leche.
- 100 ml aceite
- sal
- agua
Instructions
- Cortamos en tiras muy finas la cebolla pelada y los dientes de ajo.
- En una cazuela con cierta altura sofreÃmos la cebolla y los ajos con el aceite muy caliente. Cuando esté dorada la cebolla añadimos los champiñones limpios y troceados. Bajamos la intensidad del fuego y dejamos que se cocinen con la tapadera puesta de la cazuela 15 minutos.
- A continuación espolvoreamos la harina, rehogamos con el sofrito de los champiñones hasta que se disuelva. Mojamos con 1 litro de agua y la leche, dejamos que hierva durante 10 minutos a fuego suave, trituramos con la batidora y ponemos a punto de sal.
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Etiquetas: cebolla, champiñones, leche
[…] dejar preparado con antelación solo para terminar horneando en el momento justo de servir estos champiñones.Mas sencillo y cómodo imposible, te animas con ellos? Champiñones rellenosPrintRecipe Type: […]