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Cover: ¿Qué comemos mañana?

26dic 12

Berenjena rellena

Como veis en este blog podéis encontrar recetas de todo tipo.

Con esta receta tan completa podéis pasar el día perfectamente. Es sanísima y muy completa, así vais preparando el estómago para las comidas copiosas que vamos a tener después.

Las berenjenas son de las verduras que más ricas me parecen, en casa las comemos de muchas formas. Rellena de carne es como más les gusta a los chicos. Les meto verdura en el relleno, y a mayores la berenjena, así que se convierte en un plato completísimo, la verdad. Yo prefiero como la que ya os mostré un día, la rellena de verdura y langostinos. Es que la carne no se porque, pero últimamente me cuesta comerla. De ternera, todavía pero de cerdo es que no puedo mucho con ella.

Y ya un manjar riquísimo son los bocaditos de berenjena y salmón, no abuséis, porque va frito, pero si podéis probarlos.


Berenjena rellena
Author: 
Recipe type: Verduras
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 2
 
Plato ligero,para compensar
Ingredients
  • 1 berenjena grande,
  • zanahoria,
  • calabacín,
  • cebolla,
  • pimiento verde y rojo.
  • 60g de arroz variado especial guarniciones(mercadona),
  • 2 cucharadas de aceite de oliva,
  • 1 cucharadita de curry,
  • sal,
  • pimienta y
  • 10 langostinos cocidos para decorar
Instructions
  1. Partimos la berenjena por la mitad y le hacemos unos cortes. Las ponemos boca abajo en el recipiente varoma. En el vaso de la thermomix, ponemos 1 litro de agua con sal, el arroz en el cestillo, cerramos, ponemos la bandeja varoma encima de la tapa y programamos 25 minutos, tª varoma, velocidad 2. A mitad de cocción, levantamos con cuidado el varoma y movemos el arroz.
  2. Cuando termine, le quitamos un poco la pulpa a la berenjena, y escurrimos el arroz.
  3. Mientras cortamos las verduras y las vamos salteando con el aceite en una sartén. Salpimentamos y echamos el curry. En el ultimo momento añadimos la pulpa de las berenjenas y el arroz. Rellenamos las mitades de berenjena y adornamos con los langostinos
Notes
Entre la berenjena y las verduras: 500g.,

 

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Acerca de Esperanza Saavedra

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Mi nombre es Espe, disfruto cocinando y espero que este placer se os trasmita a todos los que me leéis. Sobre el blog

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