Las carrilleras son como su propio nombre indica como los mofletes del animal. Es una carne tierna, que no es muy habitual el comerla. Actualmente las venden en las carnicerías, quizás es más difícil encontrar estas de ciervo, en concreto estas ya vienen preparadas en una lata y asadas, solamente tienes que calentarlas y añadirle o no la salsa que tú quieras.
En esta ocasión las puse con con una salsa de verduras y acompañada con unos espaguetis.
Así tenemos un plato único bastante completo, que apenas tiene complicación.
Si andamos un poco mal de tiempo o tenemos una comida especial es una opción muy buena tener este tipo de productos en nuestra despensa, ya que esta vez las compre listas para usar.
- Cebolla,
- pimiento,
- puerro,
- tomate pelado,
- pimentón,
- laurel,
- champiñones,
- caldo,
- aceite,
- sal,
- spaguettis,
- carrilleras de ciervo
- cortamos la cebolla, el puerro,el pimiento y lo rehogamos en 2 cucharadas de aceite de oliva
- añadimos el tomate pelado en trozos, y los tallos de los champiñones
- Echamos un poco de caldo, la hoja de laurel y un poquito de pimentón
- Dejamos cocinar unos 15 minutos a fuego medio. Si es necesario vamos añadiendo un poco de agua
- Pasamos por la batidora y rectificamos de agua o caldo. Volvemos a poner en la sartén y le agregamos los champiñones cortados en cuartos. Dejamos cocinar a fuego bajo 5-10 minutos
- Cocemos los spaguettis, y los mezclamos con la salsa y los servimos con las carrilleras
Etiquetas: carrilleras, cebolla, champiñones