Ya alguna vez os he contado que mis suegros tienen una finca y aparte de tener huerto también tienen algunas gallinas, con lo cual tenemos la suerte de tener unas verduras deliciosas y sobre todo unos huevos caseros que se nota un montón la diferencia comparados con los comprados. Solo tenéis que ver el color amarillo que tiene la tortilla y no os digo nada del sabor.
Y las verduras es una pasada, sobre todo donde mas lo noto es en los tomates, este año los he aprovechado muchísimo haciendo salsa de tomate frito casera y después la he envasado en tarros de cristal y puestos al baño maría y así me duran mucho mas. El salmorejo y gazpacho también nos han quedado geniales este año.
Y los calabacines tienen un sabor extraordinario. A veces suelo ponerle mas verduras, no se si os acordareis de la tortilla campera, que llevaba pimientos también. El caso es que podéis ponerle lo que más os apetezca. Pero para mi un ingrediente que nunca puede faltar en una tortilla de patata es la cebolla, le da una jugosidad impresionante
- patatas
- cebolla (opcional)
- pimiento rojo
- huevos
- sal
- aceite para preir
- Pelamos las patatas y con la mandolina las cortamos en rodajas finas, las ponemos a freír, lentamente junto con unas tiras de pimiento. Batimos los huevos con la sal.
- Cuando la patata esté blandita, la escurrimos bien, y mezclamos con los huevos. Cuajamos a nuestro gusto en una sartén, con un pelín de aceite caliente. y listo
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