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Siempre tengo en el congelador filetes de merluza, de esos que vienen sin espinas y sin piel pues porque es una cena muy socorrida, la verdad, sobre todo para el peque. Le saco un filetito, se lo hago rebozado con unas patatas fritas y le encanta.
Por supuesto que donde esté el fresco que se quite el otro, pero hay veces que te surge así, y no puedes hacer otra cosa.
Y ahora os voy a contar una curiosidad. En la propaganda del supermercado donde compre esta cola de rape, ponía “cola de rape de 300g a 500g a 4,95”. Bien, pues cuando fui a comprarla me dijeron que era congelada, en la publicidad no ponía nada de eso, total que cuando se ha descongelado pesaba casi 130g menos, con lo cual casi estoy comprando el rape a 7€ y medio.
Cola de rape rellena
Author: Espe Saavedra
Recipe type: Pescado
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 2
Rape con verduras
Ingredients
- 1 cola de rape,
- cebolla,
- puerro,
- pimiento rojo,
- calabacín,
- zanahoria,
- 1 patata,
- sal,
- pimienta,
- vino blanco,
- 2 dientes de ajo,
- perejil y
- aceite
Instructions
- Lo primero que haremos será picar muy bien las verduras y ponerlas a pochar en una sartén, con un poquito de aceite(yo 1 cucharada), y sal. A fuego medio. Mientras prepararemos la cola de rape
- Cn un cuchillo bien afilado marcamos a ambos lados la espina dorsal y por la parte de abajo la vamos quitando. ya la tenemos quitada y nos quedan como dos lomos a ambos lados
- cortamos esos lomos longitudinalmente pero sin llegar del todo al final
- en una fuente ponemos la patata cortada en rodajas finas, con sal y pimienta. Salpimentamos la cola y la rellenamos con las verduras. Con la ayuda de un hilo de cocina la cerramos
- En un mortero machacamos los ajos, añadimos perejil, 1 cucharada de aceite y 2 de vino blanco y esto se lo ponemos por encima a la cola de rape
- Metemos al horno precalentado a 200º durante 20 minutos.
- Cuando lleve 10, le damos la vuelta
- Le quitamos el hilo y emplatamos