La butifarra es un embutido fresco compuesto por carne picada de cerdo condimentada con sal, pimienta y a veces otras especias. Es originaria de Cataluña, pudiéndose encontrar diferentes variedades en las islas baleares, valencia, Murcia e incluso Andalucía.
Hay una muy típica de la época de carnaval que es la de huevo, que contiene carne magra y huevo, y luego hay una negra que lleva sangre de cerdo.
Por si sola ya es apetecible pero me apetecía comerla para tener un plato único así que con unas verduritas y unas alubias me pareció la combinación ideal.
Las judías eran de bote, de esas que vienen en tarros de cristal. En verano las uso mucho para hacer ensaladas pero en esta ocasión iban en caliente así que también resultan ideales., y siempre es bueno tener un tarro de estos en la despensa.
- judías blancas,
- butifarra,
- cebolla,
- pimiento y
- champiñones.
- las judías eran de bote, así que las escurrimos y las lavamos un poquito. En una sartén doramos la cebolla y el pimiento.
- Añadimos los champiñones laminados y la butifarra en trocitos sin la tripa. Mezclamos todo bien, y justo cuando vaya a estar, echamos las judías