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12ene 13

Pan para torrijas

Hacer pan en casa es relativamente fácil. Todo depende de lo mucho que te quieras complicar. Ahora está muy de moda hacerlo con masa madre. Yo aún no me he atrevido. Me parece algo delicado, que tienes que cuidar, que tienes que ir “alimentando” y la verdad es que me da algo de pereza. Hago una masa previa que no tiene mayor complicación.

Aunque supongo que será como todo, será cuestión de ponerse.

Me apetecía hacer torrijas y recorriendo la red vi que había una receta para hacer pan especial para torrijas y como estaba hecha con la thermomix y es a mi quien me amasa, pues me anime a prepararlo.


Pan para torrijas
Author: 
Recipe type: Entrantes
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Pan para torrijas caseras
Ingredients
  • 500g de harina de fuerza,
  • 280ml de leche,
  • 1 huevo,
  • 20g de levadura prensada fresca,
  • 50g de mantequilla,
  • 5g de sal,
  • 10g de azúcar.
  • masa madre utilizando:
  • 125g de harina,
  • 80ml de leche y
  • 5g de levadura
Instructions
  1. ponemos en el vaso los ingredientes y mezclamos 15seg a vel.4. Hacemos una bola y la sumergimos en un recipiente con agua templada.
  2. Cuando veamos que flote, pasados unos 15 minutos,la reservamos.
  3. Ponemos en el vaso de la thermomix el resto de ingredientes: 375g de harina,15g de levadura,200ml de leche, 1 huevo,5g de sal y 10g de azúcar y 50g de mantequilla. Mas la bola de masa madre.
  4. Mezclamos 30seg a vel.6. Y amasamos 3 minutos a vel. espiga. Vuelvo a repetir, os vale cualquier amasadora, o a mano.
  5. Dejamos reposar, hasta que doble su volumen.
  6. Le damos forma de barra, y lo ponemos en la bandeja.
  7. También la dejamos un rato. Para la próxima vez, dividiré la masa en dos, para que me salgan dos barras. No sabia yo que iba a crecer tanto.
  8. Con un cuchillo bien afilado, le hacemos unos cortes de escasos 2 cm, y pintamos con huevo batido
  9. Metemos al horno precalentado a 200º durante 20 minutos, o hasta que veáis que está dorado

Si no tenéis la maquinita pero tenéis mano para amasar os animo a que lo probéis porque las torrijas con este pan nos han quedado riquísimas.

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2 comentarios

  1. […] por María del Carmen González Compartir Sin comentariosHace unos días le vi a Susana un nuevo pan de molde, en este caso un pan de molde de receta de Francisco Tejero. Me enamoré y lo he hecho en […]

    Responder
  2. […] cazuelas actúan como horno,formando vapor que le ayudara a subir y cocer el pan.Este pan no necesita el segundo levado,se hornea partiendo de un horno frio,sin […]

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Acerca de Esperanza Saavedra

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Mi nombre es Espe, disfruto cocinando y espero que este placer se os trasmita a todos los que me leéis. Sobre el blog

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