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Cover: ¿Qué comemos mañana?

16ene 13

Magdalenas “Xavier Barriga”

La cantidad de magdalenas que hacemos en casa. Me atrevería a decir que casi todas las semanas. Y es que a los chicos les encanta desayunarlas. Yo soy mas de cereales y fruta, o de tostadas con mermelada, casera por supuesto.

Sin embargo a ellos no los puedo tener sin algún tipo de bizcocho o magdalena bien para desayunar o para merendar.

Según voy aprendiendo recetas nuevas me voy dando cuenta de que hay determinados trucos para que te salgan perfectas.

Procurar que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, para que el contraste no sea muy fuerte.

Batir muy bien los huevos con el azúcar para que queden espumosos, y tengan aire. Así conseguiremos que las magdalenas nos queden muy esponjosas.

Dejar reposar la masa en la nevera antes de meterlas en el horno.

Y sobre todo y una de las cosas más importantes, nunca abrir la puerta del horno mientras las magdalenas se están haciendo.

Pues estas son las famosas magdalenas de Xavier Barriga.

magdalenas x

Magdalenas "Xavier Barriga"
Author: 
Recipe type: Postres
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Magdalenas con copete
Ingredients
  • 125 g de huevos (2 grandes), 175 g azucar, 60 ml leche, 190 ml aceite de girasol, 210 g harina de reposteria, 5 g levadura, 1 cucharadita de miel (opcional), un golpe de canela, un pelin de ralladura de limon y una pizca de sal.
Instructions
  1. Batimos los huevos con el azúcar, hasta que esponjen
  2. Añadimos la leche,la miel, el aceite y la ralladura. Y mezclamos bien. Tamizamos la harina junto con la levadura y la pizca de sal, e incorporamos a la mezcla. Mezclamos bien, tapamos con film y dejamos reposar en la nevera por lo menos 1 hora. Rellenamos las capsulas, que las habremos puesto en flaneras o en capsulas de silicona. Espolvoreamos con un poquito de azucar.
  3. Ponemos el horno a 250º, calor arriba y abajo y en cuanto metamos las magdalenas, lo bajamos a 210º,durante 15 minutos,pero vigilando, por si hay que bajar un poquito la temperatura. Sacamos, dejamos enfriar y listo

 

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Acerca de Esperanza Saavedra

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Mi nombre es Espe, disfruto cocinando y espero que este placer se os trasmita a todos los que me leéis. Sobre el blog

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