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Cover: ¿Qué comemos mañana?

18ene 13

Crujiente de champiñones rellenos

Si cuando voy a la frutería veo unos champiñones grandes, en seguida compro para hacerlos rellenos. Casi siempre los hago con jamón pero esta vez tenía algún que otro resto por la nevera y me puse a pensar como sacarlos.

Me ha gustado mucho la combinación. Bien es cierto que este tipo de preparación, al ir fritas en aceite no es para comer todos los días. Hay que comer poco y puede que no le guste a todo el mundo.

El rebozado, con ese pan algo más grueso que el pan rallado normal le ha dado un toque crujiente que en casa nos ha gustado mucho. Es un contraste muy bueno, por fuera crujiente y por dentro el relleno, algo mas blandito.

champis craker

Crujiente de champiñones rellenos
Author: 
Recipe type: Aperitivos
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Rebozado crujiente de champiñones
Ingredients
  • champiñones,
  • cebolla,
  • calabaza,
  • langostinos,
  • 100g mantequilla,
  • 50g aceite,
  • 400ml leche,
  • 85g harina para croquetas y bechamel,
  • sal,
  • nuez moscada,
  • huevo batido
  • pan grueso para rebozar
Instructions
  1. picamos finamente la cebolla y la calabaza y la rehogamos en un pelín de aceite, añadimos los langostinos y lo hacemos todo junto.
  2. Preparamos la bechamel. Para ello, ponemos en el vaso de la tehrmomix la mantequilla y el aceite.3minutos, varoma,vel 4. Añadir la harina y 3 min.varoma, vel2. Echar la leche, sal y nuez moscada y mezclar 10seg, vel6. Cocinar 6:30 min., varoma, vel.4
  3. Quitamos los tallos a los champis. Mezclamos la bechamel con la calabaza y los rellenamos.
  4. Pasamos por huevo batido y por el pan mas grueso y freimos en abundante aceite caliente. Dejamos escurrir sobre papel de cocina.

 

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Acerca de Esperanza Saavedra

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Mi nombre es Espe, disfruto cocinando y espero que este placer se os trasmita a todos los que me leéis. Sobre el blog

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