Muchas legumbres comemos en casa. Casi dos veces por semana. Los chicos son más de comerla en guiso: cocido, fabada, etc. Sin embargo a mí me sientan mejor cuando las como o rehogadas con un poquito de aceite, o salteadas con verduras. Esta última es como más me gusta.
Sin embargo yo siempre me las preparo en ensalada. La de garbanzos y otra que hago también de alubias blancas, es las que más suelo comer.
Las haces a primera hora de la mañana y las dejas aliñadas en la nevera y luego a la hora de la comida, ha cogido todo el sabor, están fresquitas y entran de maravilla.
Esta vez quería darles gusto a los chicos así que los preparamos con chorizo para que no me protestaran demasiado y yo pues también me los comisque de vez en cuando también viene bien.
- garbanzos de Fuentesaúco,
- patatas,
- chorizo,
- cebolla,
- puerro,
- pimiento verde (yo le puse algo de rojo,también) ,
- 1 tomate pelado y
- caldo de verduras
- Ponemos los garbanzos en remojo la víspera y los cocemos. yo lo hice en la olla exprés con un poco de sal y una hoja de laurel,durante 20 minutos.
- He utilizado una cazuela de barro de Pereruela. Picamos la cebolla y el puerro y lo ponemos con un poco de aceite de oliva
- Añadimos el pimiento y las patatas cascadas.
- Vamos cocinando,removiendo. Y le ponemos el tomate cortadito y el chorizo.
- Le echamos el caldo de verduras
- Y cuando a la patata ya le quede poco, incorporamos los garbanzos. Rectificamos de sal y servimos