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En casa generalmente gustan todo tipo de cremas, o purés, como queráis llamarlo. Yo creo que la diferencia está en que las cremas son mas finas, en cuanto a textura se refiere.
El caso es que si son en tonos naranjas las comen perfectamente, el problema viene cuando la crema en cuestión tira a tonos verdes. Ya me puedo ir despidiendo que comen dos cucharadas y ya me está pidiendo el segundo. Que importancia tiene los colores en la cocina, es una pasada.
El caso es que me tengo que olvidar de la crema de espinacas que a mi tanto me gusta. Pero no pasa nada, a veces me la hago para mi sola y listo.
La de hoy es de guisantes .Hemos tenido pocos este año en el huero, los desgranamos y congelamos y asi se pueden usar cuando se quiera.
Crema de guisantes
Author: Espe saavedra
Recipe type: Verduras
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 3
Guisantes en crema
Ingredients
- 70 g de aceite de oliva virgen extra,
- 1oo g de cebolla,
- 100 g de puerro en trozos,
- 400 g de guisantes frescos,
- 500 g de agua,
- 1 cacito de caldo de pollo
Instructions
- Ponemos el aceite en el vaso y programamos 5 min, temperatura Varoma ,velocidad 1.
- Añadimos la cebolla y el puerro. Troceamos programando 4 segundos, velocidad 4. Con la espátula, bajamos los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
- Sofreímos programando 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
- Añadimos los guisantes y rehogamos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Echamos el agua y el cacito de caldo y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3.
- Esperamos unos minutos a que baje un poco la temperatura y programamos 3 minutos, velocidad 7.
- Es muy fácil de adaptar si no tenemos thermomix. Lo pasaremos por la batidora y si lo preferís por un chino.
- La acompañe con unas rodajitas de morcilla de arroz
[…] col solo la utilizaba para preparar ensaladas nunca me había propuesto hacer una crema, hasta que el otro día me encontré con una crema diurética que estaba hecha principalmente de […]