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El magret es la pechuga del pato, pero del pato cebado, según la Wikipedia, porque al parecer si no está cebado es una pechuga normal.
Es una carne que no hay que pasar demasiado, como la veis en la foto, tiene que quedar rojita.
Me ha parecido una manera estupenda de presentar este magret con la salsa agridulce. Le va fenomenal.
Es uno de esos platos que nos sirven perfectamente para un día que tengamos una ocasión especial porque no es que el pato sea carísimo, pero tampoco es barato.
Probarlo con la salsa porque os va a sorprender. Lo único que tenéis que tener cuidado es de no pasarlo demasiado, que no quede seco. Quizás no tan poco hecho como yo lo hice, pero de verdad, que se vea rosadito.
Ya me contareis.
Magret de pato a la oriental
Author: Espe Saavedra
Recipe type: Carnes
Serves: 2
Toque oriental para el magret de pato
Ingredients
- Arroz basmati,
- golpecito de jengibre en polvo,
- laurel,
- pimiento rojo y verde,
- cebolla,
- calabaza,
- 3 filetes de magret de pato,
- salsa agridulce.
Instructions
- ponemos a cocer el arroz en agua con sal, un chorrito de aceite y la hoja de laurel. El tiempo que nos indique el fabricante.
- Partimos las verduras y con un poquito de aceite las ponemos a pochar a fuego medio.
- En una sartén vamos haciendo el magret. Reservamos
- En la sartén del magret, salteamos el arroz con el toque de jengibre, mezclamos las verduras con la slasa agridulce y acompañamos con el magret.
- No consigo darle el punto a la salsa agridulce,asi que hasta que lo consiga ,la que mas me gusta es la que venden en el supermercado ese alemán.