El magret es la pechuga del pato, pero del pato cebado, según la Wikipedia, porque al parecer si no está cebado es una pechuga normal.
Es una carne que no hay que pasar demasiado, como la veis en la foto, tiene que quedar rojita.
Me ha parecido una manera estupenda de presentar este magret con la salsa agridulce. Le va fenomenal.
Es uno de esos platos que nos sirven perfectamente para un día que tengamos una ocasión especial porque no es que el pato sea carísimo, pero tampoco es barato.
Probarlo con la salsa porque os va a sorprender. Lo único que tenéis que tener cuidado es de no pasarlo demasiado, que no quede seco. Quizás no tan poco hecho como yo lo hice, pero de verdad, que se vea rosadito.
Esta entrada se publicó el Sábado, 26 enero, 2013 a las 7:53 por Esperanza Saavedra y está archivada en Carnes.
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