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27ene 13

Calamar relleno de zamburiñas y gambas

Como me gusta esta receta. No suelo hacer calamares rellenos porque son un poco laboriosos, bueno, cualquiera que me oiga dirá que menudo trabajo, lo que pasa es que como estoy a acostumbrada a hacer recetas súper fáciles y que lleven poco tiempo de preparación pues claro cuando hago algo un pelín mas trabajoso pues me da la sensación de que igual os aburro.

Pero la verdad es que merece la pena porque el resultado es buenísimo, además tampoco es necesario hacer demasiados, hacemos una ensalada completa de primero y luego los calamares de segundo y así tenemos un menú bien completo.

calamar rellenos

Calamar relleno de zamburiñas y gambas
Author: 
Recipe type: Pescados y mariscos
Serves: 4
 
Rico relleno para este calamar
Ingredients
  • 1calamar mediano,
  • ½ cebolla,
  • ½ pimiento rojo,
  • gambas,
  • 1 lata de zamburiñas en salsa de vieiras,
  • ½ brick de nata para cocinar, sal.
Instructions
  1. limpiamos muy bien el calamar, por dentro y quitándole la telecilla que tiene por fuera. Le quitamos los tentáculos y las aletas.
  2. En una sartén con un poco de aceite pochamos la cebolla y el pimiento bien picado. Añadimos las gambas,tentáculos y aletas,todo picado. Echamos sal y en el ultimo momento ponemos las zamburiñas, reservando la salsa que traen en la lata.Y alguna zamburiña tambié
  3. Rellenamos el calamar y lo cerramos con unos palillos.
  4. Metemos al horno precalentado a 180º durante una media hora. Le hice unos agujeritos, para que “sudara”
  5. Para hacer la salsa. Pochamos un poco de cebolla picada, añadimos las zamburiñas reservadas y la salsa, y medio brick de nata. Sal, y dejamos que se cocine a fuego bajo unos 10 minutos. Pasamos por la batidora.
  6. Cortamos el calamar y servimos con la salsa

 

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Acerca de Esperanza Saavedra

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Mi nombre es Espe, disfruto cocinando y espero que este placer se os trasmita a todos los que me leéis. Sobre el blog

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