Los orígenes de esta fiesta se remontan al Siglo XVI, cuando Felipe II dicta unas ordenanzas que obligan a las prostitutas que vivían en la casa de mancebía en Salamanca a ser trasladadas durante la Cuaresma fuera de la ciudad. Era Cuaresma y había que evitar tentaciones, sobre todo las de la carne en todos los sentidos, así que no había mujeres ni se comía cerdo. Las mujeres eran llevadas a Tejares, al otro lado del río y allí estaban recluidas hasta que finalizaba la Semana Santa al cuidado de un sacerdote que pasó a llamarse Padre Putas.
Una vez pasada la Cuaresma y la Semana Santa, el Padre Putas las llevaba de nuevo a la ciudad entre un gran jolgorio. Eran los estudiantes los que recibían a las mozas con una gran fiesta junto al río. Engalanaban las barcas y por supuesto, no faltaba el hornazo y la bebida, tampoco la música.
- 500g. harina de fuerza,
- 20 gr levadura fresca,
- chorizo,
- 100 gr. jamón serrano en lonchas gruesas,
- 100 gr. de lomo de cerdo adobado en filetes,
- 2 huevo duros,
- 100 gr. manteca de cerdo,
- un pellizco de sal,
- 100ml de agua y
- 50ml de vino blanco
- Ponemos en el vaso de la thermomix el agua, el vino, la manteca y la levadura y programamos 2 minutos a 37º, vel.4
- Añadimos la harina y la sal, Mezclamos unos segundo s a velocidad 6 y programamos 2 minutos a velocidad espiga. Dejamos reposar 1 hora.
- Dividimos la masa en dos. Estiramos una parte y la rellenamos: rodajas de chorizo, jamón serrano, lomo adobado y el huevo duro.
- Estiramos la otra mitad y tapamos, cerramos los bordes. Pintamos con huevo batido y pinchamos.Metemos al horno precalentado a 180º durante una media hora