Hoy toca hamburguesa casera. En casa las comemos mucho, a veces le suelo poner bacon y cebolla frita, y sino quiero que sea tan calórica pues solo ponemos la carne y la cebolla a la plancha.
Hace mucho que no compro las hamburguesas ya hechas, porque la verdad no cuesta nada hacerlas en casa. Le dices al carnicero que te pique la carne que tú quieras y luego en casa la aderezas como mas te guste. Yo siempre le pongo un huevo, perejil, un poquito de pan rallado y un chorrito de leche.
Le doy forma y si he hecho muchas las pongo entre papel film trasparente y las congelo, y asà cuando quiero usarlas es fácil despegarlas y no tengo que descongelar todas.
Ponemos en el vaso de la thermomix la leche, la mantequilla y la levadura y mezclamos 20 seg, a 37º, velocidad 5. Añadimos la harina, el azúcar, la sal y el huevo batido y amasamos 5 minutos a velocidad espiga.
Dejamos reposar en el vaso hasta que doble su volumen, casi 2 horas
Sacamos y hacemos 6 bollitos, volteándolos y los ponemos en la bandeja del horno.
Dejamos que aumenten el volumen. Pintamos con huevo batido o leche y espolvoreamos con ajonjolÃ. Metemos al horno precalentado a 200º, durante 12 minutos.