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La dorada es uno de los pescados que más me gustan. Siempre la encuentro en la pescaderÃa y generalmente suele ser el tamaño ideal para tomarla como plato único… Con la guarnición de patatas lo hace un plato realmente riquÃsimo. Como siempre os digo, acompañar de una ensaladita y ya está el menú completo
Si no queréis hacerla al horno podéis probar a prepararla en el micro. El microondas por lo general lo usamos solo para calentar la leche y poco más. Pues el pescado hecho en él queda realmente bueno, y si no, animaros y probad
El acompañamiento son unas patatas con cebollita con una suave salsa de queso, lo hacen ideal para “vestir “un poco más este pescado.
Dorada al horno
Author: Espe Saavedra
Recipe type: Pescados
Serves: 1
Dorada con guarnicion de patata al queso azul
Ingredients
- 1 dorada de ración,
- 1 limón,
- ½ pastilla de caldo de pescado,
- aceite de oliva,
- vino blanco,
- pimienta,
- sal y
- agua.
- Para acompañar: patata,
- cebolla,
- nata,
- queso azul
Instructions
- En el mortero mezclamos el zumo de medio limón, un chorrito de vino blanco, 2 cucharadas de aceite de oliva, un poco de la pastilla de caldo y pimienta. Le hacemos en el lomo unos cortes a la dorada, y la impregnamos bien de nuestro unte.
- En esos cortes le metemos unas rodajas de limón e introducimos al horno precalentado a 180º durante 20 minutos. Si vemos que se nos queda seco, le podemos añadir un poco de agua caliente con el resto de la pastilla de caldo.
- Cortamos las patatas en rodajas de escaso ½ cm. de grosor y la cebolla y las freÃmos a fuego medio. Sacamos y escurrimos bien. En esa misma sartén y sin nada de aceite, calentamos la nata y le añadimos el queso azul especial cocina, y mezclamos bien.
- Servimos la dorada, junto con la guarnición de patatas y cebolla y por encima la salsa de queso
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