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Cover: ¿Qué comemos mañana?

09feb 13

Dorada al horno

La dorada es uno de los pescados que más me gustan. Siempre la encuentro en la pescadería y generalmente suele ser el tamaño ideal para tomarla como plato único… Con la guarnición de patatas lo hace un plato realmente riquísimo. Como siempre os digo, acompañar de una ensaladita y ya está el menú completo

Si no queréis hacerla al horno podéis probar a prepararla en el micro. El microondas por lo general lo usamos solo para calentar la leche y poco más. Pues el pescado hecho en él queda realmente bueno, y si no, animaros y probad

El acompañamiento son unas patatas con cebollita con una suave salsa de queso, lo hacen ideal para “vestir “un poco más este pescado.

dorada

Dorada al horno
Author: 
Recipe type: Pescados
Serves: 1
 
Dorada con guarnicion de patata al queso azul
Ingredients
  • 1 dorada de ración,
  • 1 limón,
  • ½ pastilla de caldo de pescado,
  • aceite de oliva,
  • vino blanco,
  • pimienta,
  • sal y
  • agua.
  • Para acompañar: patata,
  • cebolla,
  • nata,
  • queso azul
Instructions
  1. En el mortero mezclamos el zumo de medio limón, un chorrito de vino blanco, 2 cucharadas de aceite de oliva, un poco de la pastilla de caldo y pimienta. Le hacemos en el lomo unos cortes a la dorada, y la impregnamos bien de nuestro unte.
  2. En esos cortes le metemos unas rodajas de limón e introducimos al horno precalentado a 180º durante 20 minutos. Si vemos que se nos queda seco, le podemos añadir un poco de agua caliente con el resto de la pastilla de caldo.
  3. Cortamos las patatas en rodajas de escaso ½ cm. de grosor y la cebolla y las freímos a fuego medio. Sacamos y escurrimos bien. En esa misma sartén y sin nada de aceite, calentamos la nata y le añadimos el queso azul especial cocina, y mezclamos bien.
  4. Servimos la dorada, junto con la guarnición de patatas y cebolla y por encima la salsa de queso

 

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Acerca de Esperanza Saavedra

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Mi nombre es Espe, disfruto cocinando y espero que este placer se os trasmita a todos los que me leéis. Sobre el blog

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