En casa nos gusta mucho la pasta fresca, a mi marido el que mas, asi que este es el plato que le voy a hacer para San Valentin. Siempre tomamos los tallarines con carne picada y tomate frito pero esta opción también gusta, como lleva bacon, ese saborcito se yo que les encanta, asà que lo celebraremos asi, que no estamos para más lujos.
La auténtica carbonara no lleva nata, como erróneamente yo pensaba, y según estaba mirando por internet uno de los secretos de una buena salsa carbonara es usar un queso de calidad.
Generalmente compro el queso en la charcuterÃa o carnicerÃa, elijo el que más me guste, que suele ser semicurado para que lo podamos comer todos, porque quizás el curado es más añejo y al peque no le gusta tanto.
Me lo cortan en el momento y listo.
- 200 gr. tallarines frescos,
- 120 gr. bacon,
- 100 gr. queso
- 1 huevo entero,
- 2 yemas de huevo,
- pimienta recién molida y
- sal.
- Ponemos a cocer la pasta en agua hirviendo con un poco de sal. Al ser pasta fresca, con 4 minutos será suficiente. Escurrimos y reservamos.
- En una sartén, sin aceite, salteamos el bacon cortado en trocitos. Aparte batimos el huevo y las yemas y mezclamos con el queso. Salpimentamos y lo añadimos al bacon.
- Incorporamos la pasta y mezclamos todo bien, hasta que veamos que ha cuajado
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Etiquetas: bacon, queso, San Valentin 2013
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