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12feb 13

Bizcocho de coco

Una seguidora, Inma González, me ha hecho llegar esta receta de bizcocho de coco. Me sorprendió muchísimo por la mezcla de harinas, así que en seguida me puse a hacerlo.

La pena es que en casa solo a mi me gusta el coco, y me lo zampe todo. Pero bueno, luego hay que dar unos paseos y listo.

A veces me doy cuenta que como vamos evolucionando en casa en temas de cocina. Quiero decir, antes para desayunar nos conformabamos con comprar el tipico bizcocho, las bolsa de magdalenas o las galletas, todo industrial. Sin embargo ahora, según le vamos cogiendo el punto a esto de cocinar nuestros habitos van cambiando.

Y esto nos ha pasado con nuestros desayunos. Ya no ha vuelto a entrar bolleria en casa que no sea casera. Todas las semanas tenemos en la despensa un bizcocho casero.

bizcocho coco

Bizcocho de coco
Author: 
Recipe type: Postres
Serves: 6
 
Rico bizcocho con sabor a coco
Ingredients
  • 3 huevos,
  • yogur natural tipo griego,
  • la medida de yogur de aceite de girasol,
  • 2 veces la medida de azúcar,
  • 1 de harina,
  • 1 de coco rallado y
  • 1 de harina de maíz
  • 1 sobre de levadura.
  • Para el calado: mermelada de ciruela y
  • agua,
  • leche y
  • coco rallado para decorar
Instructions
  1. Batimos bien los huevos, con el aceite, el azúcar y el yogur.
  2. Añadimos la harina, la harina de maíz, el coco y la levadura y seguimos batiendo bien.
  3. Vertemos en un molde engrasado o forrado con papel sulfurizado y metemos al horno precalentado a 180º durante 40 minutos. Hasta que pinchéis y salga seco.
  4. Pincelamos con un poco de leche caliente. También calentamos la mermelada con el agua y con un pincel pintamos el bizcocho.. Espolvoreamos con coco rallado para decorar.

 

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Acerca de Esperanza Saavedra

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Mi nombre es Espe, disfruto cocinando y espero que este placer se os trasmita a todos los que me leéis. Sobre el blog

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