Sigo pensando en recetas para sorprender el dÃa de San ValentÃn. El tiramisú le encanta a mi marido, yo creo que le gusta porque el queso mascarpone es muy suave y le aporta un sabor especial. Se puede emplear para muchas recetas, pero yo casi siempre lo uso para hacer tiramisú. Una vez solo utilice media tarrina y la emplee para hacer una salsa pata acompañar unos tallarines con langostinos, ya os la enseñare porque quedo deliciosa.
Esta vez le hemos añadido mango, haciéndolo como más tropical, diferente.
Y además al servirlo de manera individual tienes las porciones exactas para cada comensal, apreciando a su vez, las capas de las que está formado, como esos magnÃficos sobaos de la base.
- 3 huevos,
- queso mascarpone,
- 1 mango,
- 125 g de azúcar
- para la base: 200g de galletas tipo digestive,
- 80g de margarina
- para decorar: pistachos
- batir las claras a punto de nieve e ir añadiendo lentamente el azúcar. Aparte mezclamos bien el mascarpone con las yemas y le incorporamos las claras, con movimientos envolventes.
- Trituramos las galletas y las mezclamos con la margarina derretida. Preparamos la base aplastando bien. Podemos usar una fuente o copas individuales. Ponemos por encima la mitad de la crema, encima la mitad del mango pelado y cortado en trocitos, otra capa de crema y terminamos con capa de mango
- Rallamos un poco de pistacho y se lo ponemos por encima. Enfriamos bien en la nevera
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Etiquetas: mango, mascarpone, San Valentin 2013
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