Tarta de frutos rojos
Serves: 6
 
Ingredients
  • 400 gr de fresas o fresón de temporada
  • 300 gr de arándanos
  • 300 gr de frambuesas
  • 2 plátanos de canarias
  • 5 cucharadas soperas colmadas de azúcar moreno
  • 2 obleas de hojaldre grandes
Instructions
  1. Tenemos que cortar en trozos pequeños la fruta en un bol grande para añadirle el azúcar moreno y dejarlo en maceración durante 24 horas, dándole una vueltecita con la cuchara cada vez que nos demos un paseo a la cocina, las últimas 8 horas más o menos debemos conservar la mezcla en frío.
  2. Cuando nos dispongamos a hacer la tarta, escurriremos la fruta en un colador y reservaremos el jugo para hacer una reducción a jarabe con él.
  3. Se consigue un buen sirope poniendo a cocer el jugo de la fruta que hemos obtenido después de macerarla con azúcar moreno. Lo ponemos a hervir en un cazo a fuego medio hasta que quede con una consistencia de jarabe no muy espeso.
  4. Ponemos la base de hojaldre en el molde de horno y rellenamos con la fruta escurrida. Cubrimos con la otra oblea de hojaldre y pinchamos con un tenedor para permitir que el relleno respire.
  5. Hornear durante 40 minutos a 180 grados.
  6. Se deja enfriar en el molde y se sirve acompañada del jarabe caliente, yo aconsejo añadir helado de vainilla ya que su sabor suaviza un tanto el golpe ácido de los frutos rojos
Recipe by ¿Qué hay de comer? at https://cocinayrecetas.hola.com/quehaydecomer/20160311/tarta-de-frutos-rojos/